Brune pinner

Ta melange ut av kjøleskapet ca. 1 time før du skal bake, slik at den blir romtemperert. Da blir den lettere å piske.

Sett ovnen til 180 grader, over- og undervarme.

Tilsett brunt sukker til melangen.

Pisk melange og brunt sukker til blandingen er kremaktig.

Rør inn eggeplomme og mørk sirup. Du kan også bruke lys sirup om du ønsker det. Dette vil gi en litt mildere smak.

Bland sammen alt det tørre; Kanel, vaniljesukker, natron og hvetemel, og sikt inn i deigen. Ved å blande ingrediensene sammen på forhånd sikrer du at krydder og natron fordeler seg jevnt i deigen.

Del deigen i seks emner som trilles til pølser.

Legg pølsene over på to stekebrett dekket med bakepapir slik at du får tre pølser på hvert stekebrett.

Trykk pølsene flate slik at de er ca. 5-7 cm brede og ca. 0,5 cm tykke. Kakene vil heve litt under steking, så sørg for at de har noen centimeters avstand imellom seg.

Pensle med eggehvite og dryss over perlesukker og hakkede mandler.

Bak i 10-12 minutter på midterste rille, på over- og undervarme.