Byggotto

Finhakk sjalottløk og hvitløk. Surr det mykt i en kasserolle med litt olivenolje før du tilsetter byggryn og eplejuice. La væsken koke inn og spe på med kraft. Når byggrynen er myk tilsetter du parmesan og blander det godt inn.

Kok erter etter anvisning på pakken og mos grovt i en bolle.

I en annen bolle legger du mesteparten av spinaten (resten bruker du til topping) og 1 dl kraft i en bolle og kjører glatt med en stavmikser. Tilsett finhakket persille og sitronsaft.