Klassisk lammestek

Name: Klassisk lammestek
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Lammestek, hel; 3 tsp Salt, fint; 1.000002 tsp Pepper, malt; 1.5 tbsp Smør, flytende; 1.999998 pc. Hvitløk; 1.999998 pc. Sitroner, økologisk; 3 stalk Rosmarin, frisk; 3 stalk Timian, frisk; 3 dl Eplejuice

3 hMedium

NOK 583.50

6 portions • NOK 82.48 per portion

Portions

Klassisk lammestek er en skikkelig festmiddag og hører for mange påsken til. Har du litt god tålmodighet og lar den steke lenge på lav temperatur, så er du sikret en saftig og smakfull lammestek. Stekesjyen som ligger igjen er dessuten rik på smak, og egner seg perfekt som kraft til saus. Beregn cirka 250 gram kjøtt per person.

Klassisk lammestek
1.5 kg	Lammestek, hel
3 tsp	Salt, fint
1 tsp	Pepper, malt
1.5 tbsp	Smør, flytende
2 pc.	Hvitløk
2 pc.	Sitroner, økologisk
3 stalk	Rosmarin, frisk
3 stalk	Timian, frisk
3 dl	Eplejuice, = 300 ml

Instructions

Sett stekeovnen på 125 grader.

Tørk den surrede lammesteken godt med kjøkkenpapir og gni den inn med salt og pepper.

Varm opp Flytende Melange i en stekepanne på sterk varme og brun kjøttet i 2 minutter på alle sider. Legg lammesteken over i en ildfast form.

Del hvitløk og sitroner i to, og legg i den ildfaste formen med rosmarin og timian. Hell i eplejuice.

Sett steketermometer i den tykkeste delen av lammesteken og sett formen på rist midt i stekeovnen. Når termometeret viser 65 grader er lammesteken medium stekt, ved 70 grader er den medium pluss.

Steketiden vil variere ut fra vekten på lammsteken, men du kan beregne cirka 2 timer på en lammestek som veier 1,5 kilo.

La lammesteken hvile under aluminiumsfolie i 15-20 minutter før den skjæres opp. Skjærer du den opp for tidlig kan lammesteken bli tørr.

Photo:

Mills

Lam og kje Mat som metter Tradisjonelt Comfort food Saftig mat Middag

Print recipe Give feedback