Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Quesadillas med østerssopp, guacamole og sidesalat

Name: Quesadillas med østerssopp, guacamole og sidesalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Østerssopp, fersk; 4 pc. Sjalottløk; 3 clove Hvitløk; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern; 2 pc. Avokado, fersk; 0.5 pc. Rødløk; 200 g Tomater; 0.5 tsp Salt, havsalt; 0.5 tsp Pepper, med kvern; 0.5 pc. Lime; 8 pc. Tortillalefse, large; 200 g Cheddar, revet; 1 pc. Butterhead-salat; 1 tbsp Olivenolje, extra virgin; 0.5 pc. Lime; 3 dl Rømme og crème fraîche

25 minEasy

NOK 433.00

4 portions • NOK 79.42 per portion

Portions

En superdigg og enkel vegetarmiddag bestående av crispy quesadillas med sopp- og ostefyll, servert med hjemmelaget guacamole, rømme og en frisk sidesalat.

Quesadillas med østerssopp, guacamole og sidesalat
400 g	Østerssopp, fersk
4 pc.	Sjalottløk
3 clove	Hvitløk
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern
2 pc.	Avokado, fersk
0.5 pc.	Rødløk
200 g	Tomater
0.5 tsp	Salt, havsalt
0.5 tsp	Pepper, med kvern
0.5 pc.	Lime, saften av
8 pc.	Tortillalefse, large
200 g	Cheddar, revet
1 pc.	Butterhead-salat
1 tbsp	Olivenolje, extra virgin
0.5 pc.	Lime, saften av
3 dl	Rømme og crème fraîche

Instructions

Rens og kutt sopp og sjalottløk i små biter. Finhakk eller press hvitløksfedd.

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels varme og stek soppen til den begynner å få farge. Tilsett sjalottløk og hvitløk, la det surre til løken er blank. Krydre med salt og pepper.

Del avokado i to, scoop ut avokadokjøttet og mos med en gaffel. Kutt opp rødløk og halvparten av tomatene i biter. Bland det sammen og smak til med salt, pepper og saften av lime.

Finn frem tortillalefser og fordel litt av soppfyllet utover. Dryss på et lag med ost, etterfulgt av mer soppfyll, enda mer ost og deretter en lefse på toppen.

Stek quesadillaene et par minutter på hver side i en varm panne til osten har smeltet og tortillaen er gyllen. For å få de ekstra crispy kan du ha litt smør i panna.

Sleng sammen sidesalaten i mellomtiden; riv bladene på salaten og ha de i en bolle med resten av tomatene, litt olivenolje og saften av lime.

Kutt opp quesadillaene og server sammen med sidesalaten, guacamole og rømme. Enjoy!

Photo:

Stine Stavland Lexberg

Meksikansk Lette og friske retter Vegetar Mye grønt Barnevennlig

Print recipe Give feedback