Blomkålgnocchi med julevri

Name: Blomkålgnocchi med julevri
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Blomkål, fersk; 2 dl Hvetemel, siktet; 0.5 pc. Muskatnøtt, hel; 1 tsp Salt, havsalt; 4 tbsp Smør, økologisk; 10 g Salvie, frisk; 50 g Parmesan, revet; 50 g Mandler; 50 g Granateple

30 minEasy

NOK 227.70

4 portions • NOK 23.33 per portion

Portions

Gnocchi lages tradisjonelt med mel og poteter, men fungerer knallgodt med blomkål. Blir deigen for klissete tilsetter du litt mer mel. Resten av året kan du sløyfe muskatnøtt i gnocchiene og servere med pesto eller tomatsaus. Topp med ristede pinjekjerner.

Blomkålgnocchi
1 pc.	Blomkål, fersk
2 dl	Hvetemel, siktet
0.5 pc.	Muskatnøtt, hel, revet
1 tsp	Salt, havsalt
4 tbsp	Smør, økologisk
10 g	Salvie, frisk
50 g	Parmesan, revet
50 g	Mandler, grovhakket
50 g	Granateple, kjerner

Instructions

Skjær blomkålen i biter og damp i ca. 7-10 minutter. Legg blomkålen i et kjøkkenhåndkle og press ut væsken i vasken.

Hell i en blender sammen med mel, revet muskatnøtt og salt. Miks i ca. 2-3 minutter. Kna deigen sammen. Tilsett mer mel dersom deigen setter seg fast på hendene. Rull til en pølse og kutt i biter.

Stek i en panne med smør eller olje i ca. 3-4 minutter på hver side. Tilsett salvie siste to minuttene av steketiden. Topp til slutt med revet parmesan, grovhakkede mandler og granateplekjerner.

Bra restemat Comfort food Julemat Klimavennlig

Print recipe Give feedback