Lutefisk med bacon og ertepuré

Name: Lutefisk med bacon og ertepuré
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Lutefisk; 2 tbsp Salt, havsalt; 150 g Baconterninger; 12 pc. Mandelpotet; 350 g Erter, frosne; 1 tsp Sukker; 1.5 tbsp Margarin, blokk; 5 g Timian, frisk; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern

50 minEasy

NOK 609.00

4 portions • NOK 138.02 per portion

Portions

Lutefisk er for mange smaken av jul. Fisken er nydelig i seg selv, men passer også utrolig godt med ulikt tilbehør som ertepuré, bacon, potet, brunost, sennep og sirup.

Lutefisk
2 kg	Lutefisk
2 tbsp	Salt, havsalt
150 g	Baconterninger
Mandelpotet
12 pc.	Mandelpotet
Ertepuré
350 g	Erter, frosne
1 tsp	Sukker
1.5 tbsp	Margarin, blokk
5 g	Timian, frisk
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern

Instructions

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Legg stykker av lutefisk med skinnsiden ned i en langpanne. Dryss over salt og dekk med aluminiumsfolie.Bak lutefisken midt i ovnen i ca. 30 minutter til den er gjennomstekt.

Finn frem bacon og ha over i en kald stekepanne. Stek på lav varme til terningene blir gylne, sprø og fettet har stekt ut. Tilsett gjerne ekstra smør om baconet er magert.

Kok opp vann i en kjele og legg i mandelpotetene med skall. La de småkoke i ca. 5-10 minutter. I en annen kjele koker du ertene møre i vann tilsatt sukker. Ha ertene over i et dørslag og så over i en bolle. Vend inn smør og timian. Smak til med salt og pepper.

Server lutefisk med bacon, ertepuré og kokt potet. Mange liker også å servere lutefisk med sennep, brunost og sirup.

Dersom du vil ha fast lutefisk drysser du salt over og lar lutefisken stå kjølig et par timer. Hell av vannet som trekkes ut og skyll deretter lutefisken i kaldt vann.

Photo:

Godfisk.no

Fisk Sjømat Tradisjonelt Julemat

Print recipe Give feedback