Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Kikertcurry med kokosris

Name: Kikertcurry med kokosris
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmatiris; 1 pc. Aubergine, fersk; 1 pc. Gul løk; 2 clove Hvitløk; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 2 tbsp Currypaste, rød; 400 g Tomater, hakkede; 200 g Soltørkede tomater; 400 g Kikerter; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern; 250 ml Kokosmelk; 50 g Kokosflak; 20 g Bladpersille

30 minEasy

NOK 249.80

4 portions • NOK 39.03 per portion

Portions

En indiskinspirert curry med masse smak og konsistens. Aubergin gir en egen fylde uten å sette for mye smak og kikertene gir noe godt å bite i. Perfekt i kombinasjon med en rund kokosris.

Kikertcurry med kokosris
250 g	Basmatiris
1 pc.	Aubergine, fersk
1 pc.	Gul løk
2 clove	Hvitløk
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
2 tbsp	Currypaste, rød
400 g	Tomater, hakkede
200 g	Soltørkede tomater
400 g	Kikerter
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern
250 ml	Kokosmelk
50 g	Kokosflak
Topping
20 g	Bladpersille, grovhakket

Instructions

Tilbered ris etter anvisning på pakken. Vask, rens og del aubergin i terninger. Finhakk løk og hvitløk.

Varm opp en dyp panne med litt olje på medium høy varme og fres løk og hvitløk. Tilsett curry paste i pannen og stek videre i ca. 2 minutter. Ha i aubergine, hermetiske tomater og soltørkede tomater uten oljen.brun.

Hell vannet av kikertene og vend inn. La koke på svak varme i ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta lokket av kjelen og damp risen helt tørr når den er ferdigkokt. Bland så inn kokosmelk og kokosflak.

Server nydelig kikertcurry med kokosris. Topp med grovhakket persille.

Når alt er i gryten gjør retten seg selv. Desto mer tid du gir den på lav temperatur, jo mer vil smaken utvikle seg. Dette gjør at det er en super rett å varme opp og ha som restemat.

Aubergine blir raskt brun i kjøttet når den er skåret opp. Om du skal la den stå i noen minutter kan du blande terningene med litt sitronsaft.

Vi har alle forskjellige smaksløker, smak deg frem med currypaste.

Photo:

Silje Feiring

Indisk Hverdag Lune retter Vegetar Middag Rimelig

Print recipe Give feedback