Ovnsbakt laks med avokadokrem og småpoteter

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kutt poteter i to og legg dem på et stekebrett kledd i bakepapir. Bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ca. 20 min til de er møre.

Bland sammen finhakkede urter, grovhakkede hasselnøtter, honning, salt, pepper, olivenolje og sitronsaft til en marinade.

Ta ut potetene og dytt de til siden av stekebrettet. Plasser laksefiletene på midten og pensle med honning- og nøttemarinaden. Fordel brokkolini rundt laksen. Sett tilbake i ovnen og stek i ca. 10-15 minutter til laksen er ferdig.

Mens brettet står i ovnen moser du kjøttet av avokado sammen med yoghurt, finhakket basilikum og sitronsaft til en avokadokrem. Smak til med salt og pepper.