Grillet aubergine med urtedressing og fetaost

Name: Grillet aubergine med urtedressing og fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pc. Aubergine, fersk; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 handful Koriander; 1 handful Mynte, frisk; 2 clove Hvitløk; 1 tbsp Sitroner, økologisk; 0.5 dl Olivenolje, liten; 2 pinch Salt, havsalt; 200 g Fetaost

20 minEasy

NOK 163.00

4 portions•NOK 29.27 per portion

Portions

Aubergine passer ypperlig til grilling. Ha det som tilbehør eller nyt som en egen rett!


2 pc.	Aubergine, fersk
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje, til pensling
Urtedressing
1 handful	Koriander, finhakket
1 handful	Mynte, frisk, finhakket
2 clove	Hvitløk, finhakket
1 tbsp	Sitroner, økologisk, saften av
0.5 dl	Olivenolje, liten
2 pinch	Salt, havsalt
Topping
200 g	Fetaost

Instructions

Finhakk koriander, mynte og hvitløk. Bland sammen med olivenolje, salt og sitronsaft i en liten bolle.

Del auberginen i to på langs og snitt ned i kjøttet uten å skjære igjennom skinnet. Pensle med olje og legg med kuttsiden ned på en varm grill. Grill i ca. 20 minutter til den er mør. Snu den litt helt mot slutten.

Legg de grillede auberginene på ett serveringsfat og topp med urteblanding, smuldret fetaost og mer urter hvis du ønsker det.

Photo:

Silje Feiring

Tilbehør Mye grønt Grill

Print recipe Give feedback