Aubergineform

Name: Aubergineform
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pc. Aubergine, fersk; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 tsp Salt, havsalt; 350 g Tomatsaus, ferdig; 125 g Mozzarella, fersk; 125 g Mozzarella, revet; 20 g Fersk basilikum; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern

40 minEasy

NOK 198.10

4 portions • NOK 45.89 per portion

Portions

Kan aubergine, tomat og ost smake så fantastisk godt? Svaret er ja!

Aubergineform
2 pc.	Aubergine, fersk
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
1 tsp	Salt, havsalt
350 g	Tomatsaus, ferdig
125 g	Mozzarella, fersk
125 g	Mozzarella, revet, revet
20 g	Fersk basilikum
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern

Instructions

Forvarm stekeovnen til 225 grader.

Vask og del aubergine i tykke skiver på langs. La skallet være på. Varm opp litt olje i en stekepanne på medium høy varme og stek skivene gylne. Salte lett.

Hver skive må ligge ca. 3-4 minutter på hver side for å bli gjennomstekt, ellers vil det være mye vann igjen i auberginen som gjør gratengen vassen.

Finn frem en passe stor ildfast form. Legg tomatsaus, aubergine, fersk og revet mozzarella, frisk basilikum, salt og pepper lagvis. Fortsett til du har brukt opp alle ingrediensene. Avslutt med et lag revet mozzarella.

Stek formen i ca. 20 minutter til den er gyllen på toppen og sausen bobler. La hvile i noen minutter før servering.

Server rykende varm aubergineform, gjerne med litt brød eller salat ved siden av.

Retten holder til fire personer om man serverer salat og brød ved siden av. Hvis du ikke har så mye tilbehør bør du doble oppskriften.

Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren,«En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere.

Photo:

Line Dammen / En skikkelig digg kokebok