Stekt torsk med asparges, sukkererter og potetmos

Salt torsken og la den ligge i 10-15 min. Vask av saltet og tørk den med et kjøkkenpapir.

Vask og skrell poteten, skjær dem i mindre biter. Kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet og damp potetene tørre. Mos potetene i kjelen med en rotmoser eller gaffel. Spe med varm melk og smør. Smak til med salt og pepper.

Skrell aspargesen og del i to. Kok opp vann med litt salt, og kok sukkerertene og aspargesen i et par min. Ha den i kaldt vann. Skjær sukkerertene i passende biter.

Stek torsken med skinnsiden ned i en panne med olivenolje på middels sterk varme i ca. 10 min. Torsken er ferdig når den slipper skinnet.

Varm opp litt olivenolje i en kjele og tilsett asparges og sukkererter. Fres et par min. og smak til med salt og pepper.

Legg grønnsakene på en tallerken og legg torsken over grønnsakene. Hell smørblandingen over og server med potetmos.