Skip to main content
Sign in
Create account
Tourlou- gresk vegetarmiddag
Elin Larsen

Tourlou- gresk vegetarmiddag

1 hEasy
NOK 403.90
4 portions•NOK 54.91 per portion
Tourlou er bare en av mange vegetarretter som serveres i Hellas. Dette er hverdagsmat som er billig å lage. Slike retter serveres sjeldent på tavernaer og restauranter beregnet for turister, og dermed går man dessverre glipp av mange opprinnelige greske smaker.

Tourlou
0.5 dlOlivenolje, liten
1 pc.Aubergine, fersk
6 pc.Poteter, skrelles, deles i 4
1 pc.Squash, tykke skiver
1 pc.Paprika, rød
1 pc.Paprika, grønn
1 pc.Gul løk, finhakkes
2 cloveHvitløk, tynne skiver
500 gTomater
3 dlGrønnsakbuljong
1 tbspTomatpuré
1 tspKruspersille, fersk
0.5 tspOregano, tørket
1 pinchSalt, havsalt, smak til
1 pinchPepper, med kvern, smak til
Tilbehør
0.5 pc.Brød, grovt, helt
1 packageFetaost
0.5 pc.Sitroner, økologisk, saften
0.5 packageOliven, kalamata
Instructions
1

GRØNNSAKER

2

Aubergine: deles i fire hvorpå hver firedel deles i halvannen cm. tykke biter. Bitene legges på et fat med skallet ned, og overstrøes rikelig med salt. Dette må ligge i mimimum 20 minutter for å få bitterstoffene ut av auberginen. Bitene skylles før de går i kasserollen.

3

Squash: skjær av stilk og tupp og del i 1 cm tykke skiver.

4

Rød og grønn paprika: deles i fire og strimles i ca ½ cm tykke strimler.

5

Plommetomater deles i to. Stilkfestet skjæres bort. Tomatkjøtt skal grovraspes over grønnsakene. Skallet kastes.

6

FREMGANGSMÅTE

7

Varm oljen. Tilsett løk og hvitløk, som freses til du så vidt ser de begynner å bli gyllen.

8

Ha i alle grønnsakene og vendt godt. Grovrasp tomatene over grønnsakene. Tilsett litt persille, oregano, grønnsakskraft og tomatpure og rør godt. Kokes på middels varme 45- 60 min. IKKE RØR, men rist og vend på kasserollen noen ganger underveis.

9

Serveres med svart oliven, skivet fetaost og rause skiver med godt brød. Det smaker godt med litt skviset sitronsaft over maten!

10

Nyt et fabelaktig godt og supersunt måltid!

Photo:

Elin Larsen

SuntSausete matMiddagMye grøntPlantebasertVegetarHverdag
Print recipeGive feedback