Ferske blåskjell

Opprinnelse: Norge

Blåskjell – bærekraftig matproduksjon Blåskjelloppdrett regnes som en av de mest miljøvennlige formene for matproduksjon. Skjellene trenger ikke tilført fôr, men lever av planteplankton som naturlig følger vannstrømmen. Skjellanlegg skaper samtidig leveområder for en rekke arter, som børstemark, tare, fiskeyngel og andre smådyr, og bidrar derfor til økt artsmangfold og lokal fiskeproduksjon. Produksjonen er svært arealeffektiv – opptil 50 ganger mer kjøtt per arealenhet enn storfe eller lam – og gir årlig 500–2000 kg skjellmat per dekar. I tillegg binder blåskjell karbon i skallene, som kan lagres i tusenvis av år, noe som gir oppdrettet potensial til å være karbonnøytralt.