Maismel

P.A.N. er en av de mest kjente merkevarene i Venezuela, Colombia og nabolandene. Det var denne venezuelanske bedriften som i 1954 fant opp produktet harina de maíz precocida, altså forkokt maismel. Dette forenklet matlagingen radikalt i denne delen av verden, og P.A.N. harina ble raskt et (patentert) standardsprodukt for å lage grunnæringsmidler som arepas (små maisbrød), cachapas (maistortillas), empanadas (fylte maisbrød), og hallacas (fylte maislommer). Med forkokt maismel må dette kun røres ut med vann for å få en deig til å lage disse og andre andre matretter.