Den unike kvaliteten i denne økologiske pastaen skapes av rent vann fra Dolomittene, 28% innhold av økologiske egg og den svært velsmakende hvetesorten Matt fra solrike og fruktbare Puglia. I tillegg til den rike og delikate smaken og en innbydende aroma av friskt høy, tørket kokos og god hvetebakst, har pastaen en solid og fast struktur. Hos Felicetti bearbeides de førsteklasses råvarene med høy kompetanse. Pastaen presses og kuttes i bronseformer. Dette gir en litt ruglete overflate, slik at så mye saus som mulig fester seg til pastaen. Italienerne er som regel glade i fyldige kjøttsauser og raguer til Tagliatelle, men hjemme hos deg selv er det jo du som er kjøkkensjef…