1 Vårløk i Bunt
Norge, 150 g
NOK 24.90Current price is: NOK 24.90
NOK 166.00 /kg
Unit price: NOK 166.00 /kg
Helle Øder Valebrokk
Kung fu-nudler
30 minEasy
NOK 427.40
Dette er nudlene som sparker fra seg! Mengden chili bestemmer du selv, men personlig liker jeg det litt hett. Jeg bruker også en krydderblanding jeg håper du vil bli bedre kjent med. Five spice, eller kinesisk femkrydder, består av stjerneanis, kanel, nellik, fennikel og sichuan-pepper. Dette er selve smaken av kinesisk mat, men du finner den samme miksen også i andre asiatiskeland.
Ingredients
| 3 pc. | Vårløk | |
| 2 tbsp | Vann | |
| 4 tbsp | Soyasaus | |
| 1 tbsp | Akasiehonning | |
| 1 tbsp | Fersk ingefær, finrevet | |
| 1 tbsp | Hvitløk, finrevet | |
| 2 pc. | Sjalottløk, 30 g eller 2 små | |
| 1 pinch | Chiliflak, valgfritt | |
| 1 tbsp | Søt soyasaus | |
| 1 pc. | Chilipepper, rød | |
| 1 pc. | Appelsin, skall og saft av | |
| 40 g | Cashewnøtter, liten | |
| 300 g | Eggnudler | |
| 1 pc. | Koriander | |
| 1 tbsp | Maizena | |
| 400 g | Kjøttdeig, kjøttdeig av svin, kylling eller storfe | |
| 2 tbsp | Solsikke/raps/stekeolje | |
| Five spice (eller bruk ferdig blanding) | ||
| 0,2 tbsp | Malt stjerneanis | |
| 0,2 tbsp | Fennikelfrø, knust | |
| 0,2 tbsp | Nellik (malt) | |
| 0,2 tbsp | Kanel | |
Instructions
1
Kok opp vann til nudlene. Du behøver ikke salte vannet.
2
Riv hvitløk og ingefær fint. Finhakk sjalottløk. Skjær chili og vårløk i tynne skiver. Riv 1 ts appelsinskall og press ut saften.
3
Bland sammen five-spice blandingen hvis du lager den selv.
4
Brun kjøttdeigen i en panne med litt olje. Tilsett sjalottløken og la dette surre med honning på medium-høy varme. Når løken er myk, kan du tilsette ingefær, hvitløk og five spice (og ev. chiliflak for mer hete). Ha i soyasausene og appelsinskall. Tilsett halvparten av chilien og cashewnøttene. Rør.
5
Tilsett appelsinsaft og sett temperaturen på maks. Rør ut maisenna i kaldt vann og bland inn i retten slik at sausen tykner litt. Senk temperaturen. Ha nudlene i vannet og kok som anvist på pakken. Sil av vannet.
6
Vend nudlene i pannen. Bland inn resten av chilien og cashewnøttene, og strø over vårløk og korianderblader.
Har du five spice hjemme, trenger du ikke lage krydderblandingen selv – bruk ca. 1 ts ferdig five spice i stedet. Original five spice inneholder ofte sichuan-pepper, som gir en lett sitrusaktig og prikkende smak. Har du det hjemme, kan du gjerne tilsette en liten klype ekstra. Har du ikke sichuan-pepper, er det helt fint å utelate det.
Photo:
Helle Øder Vallebrokk
NOK 15.70Current price is: NOK 15.70
NOK 1,570.00 /kg
Unit price: NOK 1,570.00 /kg
1 Fennikelfrø
50 g, Masalamagic
NOK 39.90Current price is: NOK 39.90
NOK 798.00 /kg
Unit price: NOK 798.00 /kg
1 Ingefær
Brasil/ Kina, 100 g
NOK 13.70Current price is: NOK 13.70
NOK 137.00 /kg
Unit price: NOK 137.00 /kg
1 Sjalottløk
I nett, Nederland, 350 g
NOK 34.80Current price is: NOK 34.80
NOK 99.43 /kg
Unit price: NOK 99.43 /kg
1 Nellik
Malt, 10 g, Toro
NOK 9.90Current price is: NOK 9.90
NOK 990.00 /kg
Unit price: NOK 990.00 /kg
1 Rich Hoisin Sauce
190 ml, Blue Dragon
NOK 57.10Current price is: NOK 57.10
NOK 300.53 /L
Unit price: NOK 300.53 /L
1 Chilipepper Rød
Spania / Polen, 50 g
NOK 19.90Current price is: NOK 19.90
NOK 398.00 /kg
Unit price: NOK 398.00 /kg
1 Store Appelsiner
Sør Afrika/ Uruguay, 3 stk
NOK 42.60Current price is: NOK 42.60
NOK 44.84 /kg
Unit price: NOK 44.84 /kg
1 Cashewnøtter
55 g, R
NOK 13.80Current price is: NOK 13.80
NOK 250.91 /kg
Unit price: NOK 250.91 /kg
2 Eggnudler
250 g, R
NOK 32.80Current price is: NOK 32.80
NOK 65.60 /kg
Unit price: NOK 65.60 /kg3 for 64 kr
NOK 24.90Current price is: NOK 24.90
NOK 1,245.00 /kg
Unit price: NOK 1,245.00 /kg
1 Kjøttdeig av storfe
400 g, Grilstad
NOK 83.90Current price is: NOK 83.90
NOK 209.75 /kg
Unit price: NOK 209.75 /kg
1 Kanel
Malt, 67 g, Toro
NOK 29.20Current price is: NOK 29.20
NOK 435.82 /kg
Unit price: NOK 435.82 /kg
NOK 117.90Current price is: NOK 117.90
NOK 117.90 /L
Unit price: NOK 117.90 /L
NOK 72.30Current price is: NOK 72.30
NOK 206.57 /kg
Unit price: NOK 206.57 /kg
NOK 14.20Current price is: NOK 14.20
NOK 142.00 /kg
Unit price: NOK 142.00 /kg
NOK 80.90Current price is: NOK 80.90
NOK 1,470.91 /kg
Unit price: NOK 1,470.91 /kg
NOK 37.40Current price is: NOK 37.40
NOK 93.50 /kg
Unit price: NOK 93.50 /kg
NOK 29.90Current price is: NOK 29.90
NOK 29.90 /L
Unit price: NOK 29.90 /LSimilar recipes