1 Granarolo Ricotta
250 g, Granarolo
NOK 46.30Current price is: NOK 46.30
NOK 185.20 /kg
Unit price: NOK 185.20 /kg
Helle Øder Valebrokk
Kjøttboller med ricotta
45 minEasy
NOK 482.70
Inspirasjon kan komme fra så mange steder, og det er ikke alltid den kommer til meg fra reiser. Jeg er svært aktiv på Instagram, og iblant dukker det opp ting der som jeg lar meg inspirere av, slik som denne retten. Den er utvilsomt italiensk-inspirert, og da får vi lett en vinnerrett.
Ingredients
| Kjøttboller | ||
| 400 g | Kjøttdeig, storfe eller svin eller 50/50 | |
| 100 g | Ricotta | |
| 2 slice | Loff, oppskåret, loffestoff av | |
| 100 g | Parmesan, blokk, finrevet, tilsvarer ca 2 dl | |
| 0,5 tsp | Pepper, med kvern | |
| 1 tsp | Timian, frisk, hakket | |
| 2 tsp | Oregano, tørket | |
| 2 tbsp | Raps/solsikke/olivenolje | |
| 2 dl | Lettmelk | |
| 1,5 tsp | Havsalt | |
| Ricottasaus | ||
| 150 g | Ricotta | |
| 0,25 g | Muskatnøtt, hel, revet, eventuelt bruk ferdig malt | |
| 1 pc. | Gul løk | |
| 2 clove | Hvitløk | |
| 2 dl | Kremfløte | |
| 50 g | Parmesan, blokk, tilsvarer ca. 1,5 dl grovt revet | |
| 50 g | Spinat, babyspinat, 1 stor neve | |
| 1 tbsp | Timian, frisk, Hakket til pynt | |
| Tilbehør (velg selv ønsket tilbehør) | ||
| 400 g | Pasta, bulgur, ris, potetmos | |
Instructions
1
Tilbered valgt tilbehør (pasta, ris, potetmos eller bulgur) etter anvisning på pakken. Riv opp eller kvern innmaten fra loffen i en blender og bløtlegg det i melken.
2
Kjør kjøttdeig med salt i en kjøkkenmaskin. Når konsistensen er seig, tilsetter du brødet og melken. Tilsett så pepper, finrevet parmesan, 1 ts hakket timian, oregano og 100 g ricotta. Form farsen til små kjøttboller med to skjeer som du dypper i kaldt vann mellom hver bolle.
3
Varm oljen i en stekepanne og stek kjøttbollene til de er gylne over det hele. Ta dem ut av pannen og legg dem til side (etterstek evt. i ovnen på 180 grader i noen minutter dersom de er store og ikke helt gjennomstekte).
4
Finhakk løk og hvitløk. Bruk den samme stekepannen (ha i litt mer olje om nødvendig) og stek løken til den er myk og blank.
5
Rør 150 g ricotta ut i fløten i en liten bolle. Rør inn resten av parmesanen (50 g) og muskat. Hell fløteblandingen over løken i pannen og kok forsiktig opp. Smak til sausen med salt og pepper.
6
Slipp spinaten i pannen og rør inn rett før servering slik at den akkurat faller sammen. Legg kjøttbollene tilbake i den varme sausen, dryss over litt frisk timian, og server med det varme tilbehøret.
Photo:
Helle Øder Vallebrokk
1 Muskatnøtt
Hel, 12 g, Toro
NOK 22.30Current price is: NOK 22.30
NOK 1,858.33 /kg
Unit price: NOK 1,858.33 /kg
1 Kjøttdeig av storfe
400 g, Grilstad
NOK 83.90Current price is: NOK 83.90
NOK 209.75 /kg
Unit price: NOK 209.75 /kg
NOK 32.40Current price is: NOK 32.40
NOK 58.91 /kg
Unit price: NOK 58.91 /kg
2 Parmigiano Reggiano Parmesan Stick
15 mnd DOP, 125 g, Parmareggio
NOK 142.20Current price is: NOK 142.20
NOK 568.80 /kg
Unit price: NOK 568.80 /kg
NOK 38.60Current price is: NOK 38.60
NOK 77.20 /kg
Unit price: NOK 77.20 /kg3 for 64 kr
NOK 24.90Current price is: NOK 24.90
NOK 1,245.00 /kg
Unit price: NOK 1,245.00 /kg
1 Gul Løk
Polen, 2 stk
NOK 29.80Current price is: NOK 29.80
NOK 59.60 /kg
Unit price: NOK 59.60 /kg
1 Kremfløte
3 dl, TINE
NOK 28.00Current price is: NOK 28.00
NOK 93.33 /L
Unit price: NOK 93.33 /L
1 Babyspinat
Uvasket Norge, 100 g
NOK 34.30Current price is: NOK 34.30
NOK 343.00 /kg
Unit price: NOK 343.00 /kg
NOK 83.90Current price is: NOK 83.90
NOK 1,290.77 /kg
Unit price: NOK 1,290.77 /kg
NOK 59.00Current price is: NOK 59.00
NOK 4,916.67 /kg
Unit price: NOK 4,916.67 /kg
NOK 14.20Current price is: NOK 14.20
NOK 142.00 /kg
Unit price: NOK 142.00 /kg
NOK 57.30Current price is: NOK 57.30
NOK 115.76 /L
Unit price: NOK 115.76 /L
NOK 21.40Current price is: NOK 21.40
NOK 21.40 /L
Unit price: NOK 21.40 /L
NOK 74.00Current price is: NOK 74.00
NOK 493.33 /kg
Unit price: NOK 493.33 /kgSimilar recipes