Naan fylt med potetcurry og mangochutney

Skrell og kutt potetene i små terninger, på ca. 1,5-2cm. Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 10–12 minutter, og sil av vannet.

Kutt opp løk og tomater i terninger (ikke bland de enda). Skrell og riv ingefær, og finhakk hvitløk. Varm opp olje i en panne og stek løken for seg selv til den blir myk og gyllen. Tilsett deretter ingefær og hvitløk til stekepannen og stek videre til det dufter godt. Ha deretter i karripulver og rør godt før du tilsetter tomatene og ca. 1ts salt. La det småkoke til tomatene blir en saus. Bland inn de kokte potetene og rør godt, la det putre i noen minutter til smakene setter seg.

Lag myntemajonesen: hakk opp en liten håndfull mynteblader, og bland inn sammen med majones.

Varm opp naanbrodene etter anvisning på pakken.