Skip to main content
Sign in
Create account
Pastasalat med risoni, brokkolini og persillekrem
ONNA

Pastasalat med risoni, brokkolini og persillekrem

30 minEasy
NOK 338.55
4 portions • NOK 57.29 per portion
En smakfull og fargerik rett med sprø, ovnsbakt brokkoli dekket i en smakfull oliven- og tomatcrust. Servert med kremet persillesaus og myk orzo-pasta blir dette en perfekt balanse mellom tekstur og smak. En nydelig plantebasert middag som imponerer!
Ingredients
200 mlFløte
110 gSalat, Big Butter
400 gBrokkolini
100 gSoltørkede tomater
100 gOliven, sorte
100 gMandler
2 cloveHvitløk
1 pc.Sitroner, Saften
2 tbspOlivenolje, extra virgin
300 gRisoni
20 gKruspersille, fersk
1,5 tspSalt
Instructions
1

Forvarm ovnen til 200°C

2

Ha soltørkede tomater, oliven, mandler, hvitløk, 1 ½ ts salt og sitronsaft i en blender eller stavmikser og kjør til en grov pasta.

3

Skyll brokkoliniene og legg dem på et kledd stekebrett. Drypp over olivenolje og vend godt. Fordel olivenkrusten jevnt over brokkoliniene og trykk den lett fast. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til brokkoliniene er møre og toppingen sprø.

4

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann og kok risoni-pastaen etter anvisningen på pakken. Sil av vannet og rør inn en liten klunk olivenolje.

5

Varm havrefløte i en liten kjele på lav varme, tilsett persille, sitronsaft og salt, og la den trekke i 3–5 minutter uten å koke.

6

Fordel salatblader på tallerkener, legg på orzo-pasta og topp med den ovnsbakte brokkolinien. Hell over rikelig med persillesaus og dryss eventuelt over ekstra olivenkrust, persille og en skvett olivenolje før servering.

Photo:

Onna

Pasta
Print recipeGive feedback
Similar recipes