Kyllingsalat med bakte tomater og ricotta

Name: Kyllingsalat med bakte tomater og ricotta
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 220 g Salat, Big Butter; 500 g kylling lårbiff, strimlet; 250 g Wiig gartneri cherrytomater; 2 pinch Salt; 2 pinch Pepper, grovmalt; 250 g Ricotta; 210 g Speltperler; 50 g Krutonger; 2 tbsp Olivenolje, extra virgin; 1 tbsp Balsamico Vineddik

1 hMedium

NOK 376.16

4 portions • NOK 81.63 per portion

Portions

Saftig kylling, søte ovnsbakte tomater og kremet ricotta møter frisk Big Butter-salat og smakfull perlespelt i denne uimotståelige salaten. Toppet med sprø krutonger og ristede gresskarkjerner – en perfekt kombinasjon av teksturer og snille smaker. Enkelt, smakfullt og like lekkert som det er godt!

Ingredients


220 g	Salat, Big Butter, Onna
500 g	kylling lårbiff, strimlet
250 g	Wiig gartneri cherrytomater
2 pinch	Salt
2 pinch	Pepper, grovmalt
250 g	Ricotta
210 g	Speltperler
50 g	Krutonger
2 tbsp	Olivenolje, extra virgin
1 tbsp	Balsamico Vineddik

Instructions

Forvarm ovnen til 180 grader.

Del cherrytomatene i to og legg dem i en ildfast form med snittflaten opp. Drypp over en raus klunk olivenolje og en spiseskje balsamicoeddik, og dryss over en god klype salt. Bak tomatene midt i ovnen til de er litt rynkete, men fortsatt saftige, cirka 35 minutter, avhengig av størrelsen.

Kok perlespelten etter anvisningen på pakken og smak den til med litt olivenolje, en god skvis sitronsaft, salt og pepper.

Krydre kyllinglårbiffen med salt og pepper. Varm en stekepanne med litt olje og stek kyllingen til den er gyllen. Snu kyllingen og stek et par minutter på den andre siden før du legger den over i en ildfast form og steker videre i ovnen i cirka 15 minutter, eller til den er gjennomstekt. Kyllingen kan stekes samtidig med tomatene i ovnen.

Legg Big Butter-salaten på et pent fat og fjern den innerste stilken slik at bladene løsner fra hverandre.

Dryss så over perlespelt, fordel ricottaen jevnt og topp med de bakte tomatene og all saften fra formen, som fungerer som dressing. Skjær kyllinglårbiffen i skiver og legg den over salaten. Avslutt med ristede gresskarkjerner og sprø krutonger.

Kylling Salat

Print recipe Give feedback