Smashed gulrot med parmesan

Name: Smashed gulrot med parmesan
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 handful Kruspersille, fersk; 0.5 tsp Salt, havsalt; 700 g Gulrøtter; 2 pinch Hvitløk; 2 tsp Paprikakrydder; 1 tsp Spisskummen; 0.5 tsp Cayennepepper; 2 tbsp Olivenolje, extra virgin; 100 g Parmesan, blokk

40 minEasy

NOK 117.50

4 portions • NOK 22.36 per portion

Portions

Utrolig smakfulle og sprø gulrøtter som krydres med en god marinade og deretter stekes i ovnen sammen med parmesanost. Perfekt å servere som snacks med en god dipsaus eller som tilbehør i stedet for poteter.

Ingredients


1 handful	Kruspersille, fersk, (1 potte)
0,5 tsp	Salt, havsalt
700 g	Gulrøtter
2 pinch	Hvitløk
2 tsp	Paprikakrydder
1 tsp	Spisskummen
0,5 tsp	Cayennepepper
2 tbsp	Olivenolje, extra virgin
100 g	Parmesan, blokk

Instructions

Forvarm ovnen til 225 grader.

Skrell gulrøttene og skjær dem i ca. 5 cm lange biter. Del hver del på langs. Kok i vann i ca. 10-12 minutter slik at de mykner men fortsatt er litt al dente.

I en passe stor bolle (stor nok til gulrøttene) blander du sammen revet hvitløk, paprikapulver, spisskummen, cayennepepper, olivenolje, salt og finhakket persille. Spar gjerne litt persille til servering.

Hell vannet av de ferdigkokte gulrøttene og bland godt inn i marinaden.

Kle ett stekebrett med bakepapir. Finriv parmesan og fordel halvparten jevnt over stekebrettet. Fordel så gulerøttene over brettet med litt mellomrom. Bruk bunnen av et glass og press ned hver gulrotbit. Dryss over resten av parmesanen og stek i ovnen i ca. 20 min til de er gylne og sprø.

Legg gulrøttene på en tallerken og strø over litt ekstra hakket persille. Server som snacks med en god dipsaus eller som tilbehør i stedet for poteter.

Photo:

Susanna Blåvarg

Smårett Sommermat Påske 17. mai

Print recipe Give feedback