Sitrusbakt laks med squashsalat

Name: Sitrusbakt laks med squashsalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pinch Pepper, med kvern; 1 tbsp Raps/solsikke/olivenolje; 1 pc. Sitroner; 2 pc. Squash; 30 g Pinjekjerner; 50 g Parmesan, blokk; 1 handful Dill, frisk; 1 pinch Salt, havsalt; 0.5 tsp Sukker; 1 tbsp Raps/solsikke/olivenolje; 2 tbsp Dijonsennep; 1 pc. Sitroner, økologisk; 500 g Laksefilet, med skinn; 1 pinch Pepper, med kvern; 2 pinch Salt, havsalt

20 minEasy

NOK 542.30

4 portions • NOK 82.50 per portion

Portions

En skikkelig digg og enkel lakserett servert med en frisk squashsalat.

Ingredients

Zucchinisalat
1 pinch	Pepper, med kvern
1 tbsp	Raps/solsikke/olivenolje
1 pc.	Sitroner
2 pc.	Squash
30 g	Pinjekjerner
50 g	Parmesan, blokk
1 handful	Dill, frisk
1 pinch	Salt, havsalt
Laks
0,5 tsp	Sukker
1 tbsp	Raps/solsikke/olivenolje
2 tbsp	Dijonsennep
1 pc.	Sitroner, økologisk
500 g	Laksefilet, med skinn
1 pinch	Pepper, med kvern
2 pinch	Salt, havsalt

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader. Kle ett stekebrett med bakepapir og legg over laksen.

Bland sammen rapsolje, sennep, flaksalt og sukker og fordel over laksen sammen med skiver av sitron. Sett i forvarmet ovn og stek i ca. 15 minutter.

Rist pinjekjerner gylne i en tørr panne. Skjær tynne skiver av squashen ved hjelp av en mandolin eller ostehøvel. Bland sammen med pinjekjerner, revet parmesan, dill, olje og sitronsaft.

Legg ferdigstekt laks og salat på ett serveringsfat og topp med litt salt og pepper etter smak.

Photo:

Sam Britz

Fisk Raske middager Middag Påske Laks

Print recipe Give feedback