Alt-i ett kyllinggryte med ris og kokosmelk

Name: Alt-i ett kyllinggryte med ris og kokosmelk
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kyllingfilet; 2 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern; 250 g Basmatiris; 4 tbsp Fersk ingefær; 3 dl Grønnsakskraft; 400 ml Kokosmelk; 1 pc. Paprika, gul; 1 pc. Paprika, rød; 55 g Cashewnøtter uten salt; 3 stalk Vårløk; 1 dl Sweet Chili-saus; 1 handful Koriander; 4 tbsp Raps/solsikke/olivenolje; 3 clove Hvitløk

40 minEasy

NOK 370.40

4 portions • NOK 53.50 per portion

Portions

En skikkelig god kyllingrett hvor alt skjer i en og samme gryte, en såkalt one-pot, eller onepot. Her kokes ris og kylling sammen med kokosmelk, hvitløk og ingefær som gir en deilig smak. Cashewnøtter og paprika blir akkurat passe myke og sweet chilisaus er ett must til servering. Ønsker du litt ekstra punch strør du over litt chiliflak ved servering.

Ingredients


400 g	Kyllingfilet
2 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern
250 g	Basmatiris
4 tbsp	Fersk ingefær, revet
3 dl	Grønnsakskraft
400 ml	Kokosmelk
1 pc.	Paprika, gul
1 pc.	Paprika, rød
55 g	Cashewnøtter uten salt
3 stalk	Vårløk, i tynne skiver
1 dl	Sweet Chili-saus
1 handful	Koriander
4 tbsp	Raps/solsikke/olivenolje
3 clove	Hvitløk

Instructions

Forbered alt før du setter igang; Skyll risen godt, finhakk hvitløk, grovhakk cashewnøtter, del paprika i biter, riv ingefær og kutt vårløk i tynne skiver.

Del kyllinfiletene i 2 like store deler og krydre med salt og pepper. Varm opp litt olje i en passe stor kjele på middels varme, brun kyllingen på begge sider i ca. 5 minutter. Legg over på en tallerken.

I samme kjele tilsetter du revet ingefær og finhakket hvitløk. Stek på middels varme under omrøring i ca. 30 sekunder. Tilsett avskylt ris og rør godt inn til risen er dekket med olje.

Så tilsetter du kraft, kokosmelk, paprika i biter, casewnøtter og skivet vårløk. Rør godt sammen så det ikke brenner seg i bunn.

Legg kyllingen over risen og hell over eventuell væske fra kyllingen. Kok opp og skru ned til middels varme. Legg på lokk og kok videre til all væske er borte, ris er ferdigkokt og kylling er gjennomstekt.

Topp med grovhakket koriander og server med chilisaus.

Kylling Middag Siljes oppskrifter Fra ovnen Gryter

Print recipe Give feedback