Kylling lårfilet med spicy agurksalat

Name: Kylling lårfilet med spicy agurksalat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g Kylling, lårfilet økologisk; 250 ml Kokosmelk; 2 tbsp Currypaste, rød; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tbsp Fersk ingefær; 2 clove Hvitløk; 1 tbsp Soyasaus; 1 pc. Lime; 1 tbsp Sukker; 1 tbsp Chiliflak; 2 pc. Agurk; 1 handful Koriander; 4 stalk Vårløk; 2 pc. Jasminris (boil-in-bag)

40 minEasy

NOK 612.20

4 portions • NOK 102.49 per portion

Portions

Kylling lårfilet passer ypperlig på grillen. Her marineres kyllingen i kokosmelk, curry, lime og hvitløk. Serveres med en spicy agurksalat og ris, perfekt sommermat!

Ingredients

Kylling
650 g	Kylling, lårfilet økologisk
250 ml	Kokosmelk
2 tbsp	Currypaste, rød
1 tsp	Salt, havsalt
Agurksalat
1 tbsp	Fersk ingefær
2 clove	Hvitløk
1 tbsp	Soyasaus
1 pc.	Lime
1 tbsp	Sukker
1 tbsp	Chiliflak
2 pc.	Agurk
1 handful	Koriander
4 stalk	Vårløk

2 pc.	Jasminris (boil-in-bag)

Instructions

I en passe stor bolle blander du sammen kokosmelk, red curry paste, salt og revet hvitløk. Legg i kyllingen, vend godt inn i blandingen, dekk til og sett kjølig i ca. 30 min.

Imens kyllingen marineres lager du agurksalaten; Del agurken I passe store biter på skrå, finsnitt vårløken, grovhakk koriander, riv ingefær og hvitløk. Bland alt sammen i en bolle sammen med soyasaus, chiliflak, sukker og lime. Bland godt og sett kjølig.

Grill eller stek i ovn: Fjern kyllingen fra marinaden og la den dryppe av. Grill lårfiletene på indirekte varme i 8-10 minutter. Flytt over på direkte varme og grill raskt på begge sider. Flytt tilbake på indirekte varme, legg på lokk og grill til de er ferdige. De skal ha en kjernetemperatur på ca. 65 ºC. Bruker du ovn kan de stekes på 200 ºC i ca. 20 min. La de hvile i ca. 8-10 min. før servering.