Glassert juleskinke

Name: Glassert juleskinke
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Sennep, søt; 1 dl Brunt sukker; 0.25 tsp Salt, havsalt; 0.25 tsp Fersk ingefær; 0.25 tsp Nellik (malt); 1 kg Juleskinke, hel, kokt; 0.25 tsp Pepper, malt; 2 tbsp Skorper/kavring; 1 pc. Eple, rødt; 1 pc. Appelsin; 2 tbsp Olivenolje, liten; 3 pc. Gulrøtter; 1 tbsp Soyasaus; 0.25 tsp Pepper, malt; 1 tsp Kylling-/hønse-buljong; 1 pc. Appelsin; 3 dl Vann; 2 tsp Maizena

40 minEasy

NOK 532.10

4 portions • NOK 77.07 per portion

Portions

Enkel oppskrift på glassert juleskinke med eplecoleslaw og appelsinsaus

Ingredients

Juleskinke
100 g	Sennep, søt
1 dl	Brunt sukker
0,25 tsp	Salt, havsalt, Tilpass etter smak
0,25 tsp	Fersk ingefær
0,25 tsp	Nellik (malt)
1 kg	Juleskinke, hel, kokt
0,25 tsp	Pepper, malt, Tilpass etter smak
2 tbsp	Skorper/kavring
Eplecoleslaw
1 pc.	Eple, rødt
1 pc.	Appelsin
2 tbsp	Olivenolje, liten
3 pc.	Gulrøtter
Appelsinsaus
1 tbsp	Soyasaus
0,25 tsp	Pepper, malt, Tilpass smaken
1 tsp	Kylling-/hønse-buljong
1 pc.	Appelsin, Saften av appelsinen
3 dl	Vann
2 tsp	Maizena

Instructions

Bland alle ingrediensene til karamelisering unntatt strøkavringen. Smør blandingen utover skinka og dryss over strøkavring. Gratiner på 200* C i ca. 15 minutter. Server gjerne med Waldorfsalat og sennepsdressing eller som her med eplecoleslaw og appelsinsaus.

Riv gulrøttene grovt på råkostjern og bland sammen med tynne skiver av epler og appelsin. Bland olje, appelsinjuice, hvitløk og finhakket persille til dressingen og hell over.

Hell kraft / sjy i en kasserolle og tilsett revet skall og saft fra appelsinen. Kok opp. Rør maisennamel ut i litt kaldt vann og hell i kasserollen under omrøring. Kok opp på nytt. Ha i soyasaus og smak til med pepper og salt.

Photo:

Gilde

Jul

Print recipe Give feedback

Similar recipes