Sataysaus

Name: Sataysaus
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 pc. Lime; 30 g Sukker; 30 g Brunt sukker; 100 g Peanøtter, salte; 2 pc. Sjalottløk; 1 clove Hvitløk; 2 tbsp Fersk ingefær; 1 dl Ketjap Manis-saus; 2 dl Kokosmelk; 2 tbsp Peanøttsmør; 0.5 pc. Chilipepper, rød

10 minEasy

NOK 249.10

4 portions • NOK 16.68 per portion

Portions

Kombinasjonen av sødme, salt og spicy gjør dette til en utrolig god saus. Selv med mange ingredienser er den rask å lage.

Ingredients


1 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
1 pc.	Lime, skallet av
30 g	Sukker
30 g	Brunt sukker
100 g	Peanøtter, salte
2 pc.	Sjalottløk
1 clove	Hvitløk
2 tbsp	Fersk ingefær
1 dl	Ketjap Manis-saus
2 dl	Kokosmelk
2 tbsp	Peanøttsmør
0,5 pc.	Chilipepper, rød

Instructions

Skrell, rens og finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.

Legg over i en liten kjele og tilsett olje. Kok i ca. 3 minutter uten at det tar farge. Hell så over i en blender.

Tilsett ketjap manis, kokosmelk, peanøttsmør, revet limeskall, hvitt og brunt sukker i blenderen og kjør til en glatt saus. Smak til med mer revet limeskall for syre, sukker for sødme eller chili for styrke om ønsket.

Bland til slutt inn grovhakket peanøtter. Om sausen er for tykk sper du på med litt ekstra kokosmelk.

Klassisk bruker jeg tamarind paste, men det er ikke alltid enkelt å få tak i. Tamarind gir en helt spesiell aroma og syre, så her ligger erstatningen i lime og en krydret ketjap manis.

Tilbehør Sommermat Sauser, dressinger og krydder

Print recipe Give feedback