1 Tagliatelle
500 g, ZAFFIRI
NOK 21.90Current price is: NOK 21.90
NOK 43.80 /kg
Unit price: NOK 43.80 /kg
Oda
Ragu bolognese
1 hMedium
NOK 624.04
Pasta bolognese er kanskje en av de mest kjente pastarettene. I denne raguen får alle smakene koke sammen på lav varme over lenger tid til en rik og smaksrik saus.
Ingredients
| Ragu bolognese | ||
| 1 tsp | Sukker | |
| 0,5 tsp | Salt, havsalt | |
| 1 pc. | Gul løk | |
| 2 clove | Hvitløk | |
| 600 g | Mørbradbiff | |
| 100 g | Bacon, skivet | |
| 0,5 dl | Solsikke/raps/stekeolje | |
| 3 stalk | Stangselleri | |
| 2 pc. | Gulrøtter | |
| 2 pc. | Kylling-/hønse-buljong | |
| 400 g | Hermetiske tomater | |
| 1 tsp | Fennikelfrø | |
| 0,5 dl | Kremfløte | |
| 0,5 tsp | Pepper, med kvern | |
| 3 dl | Vann | |
| Pasta | ||
| 400 g | Tagliatelle | |
| 2 tbsp | Salt, havsalt | |
| Topping | ||
| 100 g | Parmesan, blokk, revet | |
| 20 g | Kruspersille, fersk, finhakket | |
Instructions
1
Vask, rens og finhakk løk, hvitløk, stangselleri og gulrot. Kutt kjøtt og bacon i små terninger.
2
Varm opp litt olje i en passe stor gryte på middels varme. Tilsett biter av kjøtt og bacon. Brun godt og tilsett så grønnsaker. Surr videre til grønnsakene blir blanke.
3
Knus buljongterning og ha i gryten sammen med hermetiske tomater, fennikelfrø og vann. La det småkoke i ca. 40 minutter.
4
Tilsett kremfløte og kok opp igjen. Smak til med salt, pepper og rund av med litt sukker om nødvendig.
5
I mellomtiden koker du pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Sil så av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen.
6
Server rykende varm ragu bolognese. Topp med finhakket persille og rikelig med revet parmesan.
Fløten binder sausen veldig godt sammen og tilfører fylde og god smak. Topp gjerne med en god skje cottage cheese. Det gir en supergod kontrast til den rike sausen.
Har du 2-3dl rødvin for hånd så vil det bare gjøre retten rikere på smak. Tilsett etter bruning av kjøtt slik at den får koke seg ut et par minutter før mer tilsettes i gryten.
1 Parmigiano Reggiano Parmesan Stick
15 mnd DOP, 125 g, Parmareggio
NOK 71.10Current price is: NOK 71.10
NOK 568.80 /kg
Unit price: NOK 568.80 /kg
1 Gul Løk
Polen, 2 stk
NOK 29.80Current price is: NOK 29.80
NOK 59.60 /kg
Unit price: NOK 59.60 /kg
1 Fersk Kruspersille
i Beger/pose, Nederland/ Italia, 20 g
NOK 19.90Current price is: NOK 19.90
NOK 995.00 /kg
Unit price: NOK 995.00 /kg
3 Mørbrad
ca. 200 g, Vår Laveste Pris
NOK 259.20Current price is: NOK 259.20
NOK 432.00 /kg
Unit price: NOK 432.00 /kg
1 Stjernebacon
tørrsaltet, 105 g, Gilde
NOK 46.80Current price is: NOK 46.80
NOK 445.71 /kg
Unit price: NOK 445.71 /kg
1 Stangselleri
Norge, 1 stk
NOK 38.30Current price is: NOK 38.30
NOK 38.30 /pc.
Unit price: NOK 38.30 /pc.
1 Gulrøtter 2. Sortering
Norge, 1 kg
NOK 34.90Current price is: NOK 34.90
NOK 34.90 /kg
Unit price: NOK 34.90 /kg-20%
1 Hele tomater
Max 10 per customer, 400 g, Mutti
NOK 34.24Current price is: NOK 34.24
NOK 42.80
Original price was: NOK 42.80
1 Fennikelfrø
50 g, Masalamagic
NOK 39.90Current price is: NOK 39.90
NOK 798.00 /kg
Unit price: NOK 798.00 /kg
1 Kremfløte
3 dl, TINE
NOK 28.00Current price is: NOK 28.00
NOK 93.33 /L
Unit price: NOK 93.33 /L
NOK 37.10Current price is: NOK 37.10
NOK 37.10 /kg
Unit price: NOK 37.10 /kg
NOK 74.00Current price is: NOK 74.00
NOK 493.33 /kg
Unit price: NOK 493.33 /kg
NOK 14.20Current price is: NOK 14.20
NOK 142.00 /kg
Unit price: NOK 142.00 /kg
NOK 29.90Current price is: NOK 29.90
NOK 29.90 /L
Unit price: NOK 29.90 /L
NOK 38.70Current price is: NOK 38.70
NOK 345.54 /kg
Unit price: NOK 345.54 /kg
NOK 83.90Current price is: NOK 83.90
NOK 1,290.77 /kg
Unit price: NOK 1,290.77 /kgSimilar recipes