Laks med basilikum og kremet brokkolipasta

Name: Laks med basilikum og kremet brokkolipasta
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern; 400 g Pasta, spaghetti; 200 g Brokkoliris; 2 dl Crème fraîche; 50 g Parmesan, revet; 10 g Fersk basilikum; 0.5 pc. Lime; 2 tbsp Salt, havsalt; 500 g Fersk laksefilet; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 10 g Fersk basilikum; 0.5 pc. Lime; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern

20 minEasy

NOK 328.30

4 portions • NOK 68.93 per portion

Portions

Stekt laks, brokkoli og basilikum gir nydelige og friske smaker. I kombinasjon med fersk pasta får du raskt en herlig middagsrett på bordet.

Ingredients

Brokkolipasta
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern
400 g	Pasta, spaghetti
200 g	Brokkoliris
2 dl	Crème fraîche
50 g	Parmesan, revet
10 g	Fersk basilikum, grovhakket
0,5 pc.	Lime, skallet av
2 tbsp	Salt, havsalt
Laks
500 g	Fersk laksefilet
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
10 g	Fersk basilikum, grovhakket
0,5 pc.	Lime, skallet av
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern

Instructions

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Bland inn brokkoliris i kjelen de siste 30 sekundene av koketiden. Sil av vannet men ta vare på ca. 1 dl av kokevannet.

Bland sammen crème fraîche, grovhakket basilikum, revet limeskall og revet parmesan i samme kjele. Juster med kokevannet til du får en jevn saus. Smak til med salt og pepper. Vend inn ferdigkokt pasta og brokkoliris.

Del laksefileter i to og krydre med salt og pepper på begge sider. Finn frem en stekepanne og tilsett litt olje. Legg laksefiletene i den kalde stekepanna med den mørke siden ned. Skru platen på høy varme og stek i ca. 2 minutter.

Snu laksen og trekk pannen til side. Strø over revet limeskall og grovhakket basilikum. Øs over stekeoljen slik at det setter seg i laksen.

Server saftig laks med basilikum og kremet brokkolipasta.

Rød fisk er best når den ikke er overbehandlet, så her kan du gjerne servere med litt rå kjerne.

Å ha laksen direkte i den kalde pannen hjelper deg å oppnå den perfekte stekte laksen - sprø på utsiden og mørk rosa i kjernen.

Fisk Laks Pasta Raske middager

Print recipe Give feedback