Aloo gobi

Name: Aloo gobi
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Yoghurt, gresk, naturell; 10 g Koriander; 20 g Mynte, frisk; 1 tsp Fersk ingefær; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Sukker; 1 tbsp Sitroner, økologisk; 1 tsp Pepper, med kvern; 4 tbsp Olivenolje, extra virgin; 1 tsp Salt, havsalt; 0.5 tbsp Gurkemeie; 0.5 pc. Gul løk; 600 g Nypoteter; 1 pc. Blomkål, fersk; 1 tbsp Spisskummen, hele frø; 1 tbsp Fersk ingefær; 1 tsp Chilikrydder; 1 tsp Pepper, med kvern; 1 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 2 pc. Nanbrød; 10 g Koriander; 2 tbsp Lime; 100 g Mango Chutney; 55 g Cashewnøtter

40 minMedium

NOK 517.70

4 portions • NOK 47.16 per portion

Portions

Vår vri på den tradisjonelle indiske retten Aloo gobi. Litt enklere ingredienser og masse smak!

Ingredients

Urteyoghurt
1 dl	Yoghurt, gresk, naturell
10 g	Koriander, finhakket
20 g	Mynte, frisk, finhakket
1 tsp	Fersk ingefær
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Sukker
1 tbsp	Sitroner, økologisk, saften av
1 tsp	Pepper, med kvern
Aloo gobi
4 tbsp	Olivenolje, extra virgin
1 tsp	Salt, havsalt
0,5 tbsp	Gurkemeie
0,5 pc.	Gul løk
600 g	Nypoteter
1 pc.	Blomkål, fersk, i små buketter
1 tbsp	Spisskummen, hele frø
1 tbsp	Fersk ingefær
1 tsp	Chilikrydder
1 tsp	Pepper, med kvern
1 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
Tilbehør
2 pc.	Nanbrød
10 g	Koriander, grovhakket
2 tbsp	Lime, saften av
100 g	Mango Chutney
55 g	Cashewnøtter

Instructions

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Bland sammen yoghurt, rever ingefær, sukker, saften av sitron, salt, pepper, finhakket koriander og mynte i en blender. Kjør til en glatt konsistens og sett kjølig.

Del blomkål i små buketter og kutt poteter i omtrent samme størrelse. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir og bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 30 minutter til det er blitt gyllent, snu halvveis i steketiden.

Rens og finhakk løk og ingefær. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels høy varme og tilsett hele spisskummenfrø. La de surre i pannen i ca. 1-2 minutter under omrøring.

Skru ned varmen til medium varme og ha gurkemeie i pannen. Bland godt før du har i løk. Fres til løken er blank i ca. 4 minutter.

Tilsett ingefær og chilikrydder. La det surre under omrøring i ca. 1-2 minutter. Vend inn blomkål og potetene i pannen og la steke videre i ca. 5-6 minutter.

Tilbered til slutt nanbrød etter anvisning på pakken.

Server Aloo gobi toppet med urteyoghurt, mango chutney, grovhakket koriander og cashewnøtter. Drypp over saften av lime for ekstra smak og ha nanbrød som tilbehør.

Photo:

Silje Feiring

Indisk Vegetar Middag Klimavennlig

Print recipe Give feedback