Hjemmelaget currypaste

Name: Hjemmelaget currypaste
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Kanel; 1 tsp Fersk ingefær; 1 tsp Pepper, hel; 1 tsp Gurkemeie; 1 pc. Chilipepper, rød; 3 tbsp Korianderfrø; 1 tsp Fennikelfrø; 2 tbsp Spisskummen; 1 tsp Paprikakrydder; 4 clove Hvitløk; 4 tbsp Hvitvinseddik; 1 tsp Salt, havsalt

10 minEasy

NOK 232.50

1 portion • NOK 69.15 per portion

Portions

Det å lage sin egen currypaste er enklere enn man skulle tro, og smart å ha tilgjengelig i kjølekskapet når man skal kokkelere:)

Ingredients


1 tbsp	Tomatpuré
1 tsp	Kanel
1 tsp	Fersk ingefær, revet
1 tsp	Pepper, hel
1 tsp	Gurkemeie
1 pc.	Chilipepper, rød, grovhakket
3 tbsp	Korianderfrø
1 tsp	Fennikelfrø
2 tbsp	Spisskummen
1 tsp	Paprikakrydder
4 clove	Hvitløk, grovhakket
4 tbsp	Hvitvinseddik
1 tsp	Salt, havsalt

Instructions

Legg korianderfrø, fenikkelfrø og pepperkorn i en tørr stekepanne, rist i ca 3 minutter på middels varme. Legg over i en bolle og la det avkjøles i noen minutter.

Legg gurkemeie, spisskummin, kanel, paprikakrydder i en morter. Tilsett de avkjølte ristede krydderet og mal sammen til et fint pulver, tilsett salt.

Legg grovhakket chili og hvitløk, revet ingefær, tomatpure og hvitvinseddik i en blender. Tilsett krydderet fra morteren og kjør glatt.

Bruk med en gang eller legg i et tett glass og dekk med et lag av olje, og oppbevar currypasten i kjøleskapet.

PS: Denne er ganske "hot", om du ønsker en mildere variant kan du kutte ned på chili og andre krydder. Smak deg frem:)

Thai Tilbehør Indisk Sauser, dressinger og krydder Asiatisk Raske middager

Print recipe Give feedback