Brun lapskaus

Vask og rens grønnsakene. Kutt opp persillerot, gul løk, gulrot og poteter i passe store biter. Sett til side.

Brun kjøttet godt i en varm panne med smør. Ikke brun alt kjøttet på en gang, gjør det i flere omganger. Krydre med salt og pepper. Ha kjøttet over i en gryte når det er ferdig brunet.

Tilsett buljong og kok opp. La det småkoke med lokket på i en times tid til kjøttet begynner å bli mørt. Tilsett mer vann om nødvendig.

Vend inn oppkuttede grønnsaker, og la det småkoke videre på middels varme til kjøttet er helt mørt. Rør av og til slik at lapskausen ikke brenner seg i bunn. Smak til med salt og pepper.