Scampispyd med en enkel agurksalat

Name: Scampispyd med en enkel agurksalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Scampi; 1 handful Fersk basilikum; 1 clove Hvitløk; 1 tbsp Pinjekjerner; 2 tbsp Parmesan, blokk; 2 tbsp Olivenolje, liten; 1 tbsp Sitroner, økologisk; 4 dl Vann; 4 tbsp Eddik (Klar); 2 tbsp Sukker; 2 pc. Agurk; 1 handful Dill, frisk

10 minEasy

NOK 433.80

4 portions • NOK 57.07 per portion

Portions

Scampispyd på grillen er utrolig godt! Her servert med en frisk agurksalat.

Ingredients


400 g	Scampi
Marinade
1 handful	Fersk basilikum
1 clove	Hvitløk
1 tbsp	Pinjekjerner
2 tbsp	Parmesan, blokk
2 tbsp	Olivenolje, liten
1 tbsp	Sitroner, økologisk, saften av
Agurksalat
4 dl	Vann
4 tbsp	Eddik (Klar)
2 tbsp	Sukker
2 pc.	Agurk
1 handful	Dill, frisk

Instructions

Tin scampiene på avispapir, bruker du grillspyd av tre må disse bløtlegges en halvtime før bruk.

Bland sammen dressingen i en kjøkkenmaskin eller blender. Mariner scampi i ca 20 minutter i kjøleskapet før du trer de på grillspyd.

Så lager du agurksalaten; Vask agurk. Ha vann, eddik og sukker i en bolle og rør godt til sukkeret er oppløst. Skrell tynne strimler av agurken og grovhakk dillen. Bland sammen med laken.

Grill scampispyd på høy varme i ca 2-3 minutter på hver side. Når de er rosa er de ferdige.

PS: ikke stek scampi for lenge, de blir fort seige.

Photo:

Silje Feiring

Sjømat Grill Middag Sommermat Skalldyr

Print recipe Give feedback