Vegetarlasagne

Forvarm ovnen til 200 grader

Hakk løk, stangselleri (4 stenger til 4 porsjoner) og gulrøtter i terninger. Finhakk hvitløk og skyll spinaten.

Varm opp olivenolje på middels varme i en passe stor gryte. Tilsett løk stek til den er blitt blank så tilsetter du hvitløk, gulrøtter, stangselleri og steker videre i noen minutter. Legg i spinat og stek til den så vidt faller sammen.

Bland inn hermetiske tomater og fløte, la det småkoke i 10-15 minutter. Ta av platen og rør inn grovhakket persille, smak til med salt og pepper.

Finn frem en lasagneform og start med grønnsaksblandingen, smuldre over fetaost og legg på lasagneplater. Forsett i samme rekkefølge og topp med mozzerellaost.