Pasta med scampi

Tin gjerne rekene i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann på kjøkkenbenken.

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Skrell scampi og ta ut tarmen.

Tilsett olivenolje og smør i en stor stekepanne og stek scampi på middels varme i ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Vend inn finhakket hvitløk og la det surre til scampien er gjennomstekt.

Rør inn kyllingbuljong og saften av sitron. Kok opp og ta stekepannen av platen. Rør deretter inn ferdigkokt pasta, grovhakket basilikum og persille. Strø over revet parmesan rett før servering.

Server frisk og smakfull pasta med scampi.