Rød grønnsaksuppe

Name: Rød grønnsaksuppe
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Purreløk; 1 pc. Paprika, rød; 3 pc. Gulrøtter; 1 pc. Gul løk; 2 clove Hvitløk; 400 g Tomater, hakkede; 2 pc. Poteter; 1 handful Kruspersille, fersk; 8 dl Grønnsakbuljong; 1 pinch Salt, havsalt; 1 pinch Pepper, med kvern; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 100 g Pasta, spaghetti; 0.5 pc. Chilipepper, rød

20 minEasy

NOK 240.52

4 portions • NOK 21.73 per portion

Portions

En varmende rød grønnsaksuppe stappfull av godsaker!

Ingredients

Rød Grønnsakssuppe
0,5 pc.	Purreløk, i skiver
1 pc.	Paprika, rød, i terninger
3 pc.	Gulrøtter, i terninger
1 pc.	Gul løk, i terninger
2 clove	Hvitløk
400 g	Tomater, hakkede
2 pc.	Poteter, i terninger
1 handful	Kruspersille, fersk, grovhakket
8 dl	Grønnsakbuljong
1 pinch	Salt, havsalt
1 pinch	Pepper, med kvern
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
100 g	Pasta, spaghetti
0,5 pc.	Chilipepper, rød, finhakket

Instructions

Kutt gulrot, poteter, paprika og løk i terninger. Finhakk hvitløk og kutt purre i skiver.

Fres løk og hvitløk i olje i 2-3 minutter. Tilsett resten av grønnsakene, finhakket chili, rør godt og fres videre i 1-2 minutter.

Tilsett deretter hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Gi suppen ett oppkok, skru ned til middels varme og kok videre til grønnsakene er møre - ca 10 -12 min.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Server suppen med pasta og grovhakket persille.

Photo:

Silje Feiring

Supper Vegetar Middag Klimavennlig

Print recipe Give feedback