Sunt, Helg, Raske middager, Middag, Storfe, Kos
Storfe
- Alle oppskrifter
- Sunt
- Helg
- Raske middager
- Middag
- Storfe
- Kos
- Luksusbiff med enkel bearnaisesaus
Luksusbiff med enkel bearnaisesaus
Julie Ilona Balas
Julies matblogg
30 min
30 min
Middels
295
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
g | ytrefilet av angus |
ss | kokosolje |
klype | salt, havsalt |
ts | pepper, med kvern |
Saus | |
stk | egg, Eggeplomme |
g | smør/margarin uten melk |
ss | estragon, tørket |
stk | sitron |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, med kvern |
Søtpotetfries | |
stk | søtpotet |
ss | kokosolje |
stk | sitron |
klype | maldonsalt |
ss | pepper, med kvern |
Hentet fra kokeboken Kjernesunt. En inspirerende kokebok for de som ikke spiser gluten, melk eller sukker, men som elsker god mat.
- Stek biffen i et par minutter på hver side i litt kokosolje. Krydre med havsalt og nykvernet pepper. La biffen hvile.
- Så er det tid for å lage sausen. Her er det viktig å følge nøye med og gjøre alt klart på forhånd før du begynner. Det er også viktig at alle ingrediensene til sausen er romtemperert. Du trenger en liten tykkbunnet kjele og en flatvisp. Start med å varme opp kjelen på aller laveste temperatur. Ha i eggeplommen og visp kraftig. Tilsett litt og litt romtemperert klarnet smør og visp ut mellom hver gang. Dette bør ikke ta mer enn 1 minutt til sammen. Ha i finhakket frisk estragon (eller tørket). Tilsett så en liten sitronskvis, og smak sausen til med litt havsalt og nykvernet pepper.
Foto: Studio Dreyer Hensley
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Hellstrøms Ytrefilet av Angus
Bytt Allerede i handlekurven Hellstrøms Ytrefilet av Angus Til 2 Personer |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kokosolje Smaksnøytral
Allerede i handlekurven Kokosolje Smaksnøytral Økologisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Frokostegg Fra Frittgående Høner
Bytt Allerede i handlekurven Frokostegg Fra Frittgående Høner Str L |
kr. | |
![]() |
0 stk
Soft Flora Spesial
Bytt Allerede i handlekurven Soft Flora Spesial |
kr. | |
![]() |
0 stk
Estragon
Allerede i handlekurven Estragon |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Sitroner 2/3 stk Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Stor Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven Stor Søtpotet Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Maldonsalt
Basisvare Allerede i handlekurven Maldonsalt |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|