Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Luksusbiff med enkel bearnaisesaus

fra Julie Ilona Balas / Julies matblogg

30 min
Middels
g ytrefilet av angus
ss kokosolje
klype salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Saus
stk egg, Eggeplomme
g smør/margarin uten melk
ss estragon, tørket
stk sitron
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Søtpotetfries
stk søtpotet
ss kokosolje
stk sitron
klype maldonsalt
ss pepper, m/kvern

Hentet fra kokeboken Kjernesunt. En inspirerende kokebok for de som ikke spiser gluten, melk eller sukker, men som elsker god mat.


Stek biffen i et par minutter på hver side i litt kokosolje. Krydre med havsalt og nykvernet pepper. La biffen hvile.

Så er det tid for å lage sausen. Her er det viktig å følge nøye med og gjøre alt klart på forhånd før du begynner. Det er også viktig at alle ingrediensene til sausen er romtemperert. Du trenger en liten tykkbunnet kjele og en flatvisp. Start med å varme opp kjelen på aller laveste temperatur. Ha i eggeplommen og visp kraftig. Tilsett litt og litt romtemperert klarnet smør og visp ut mellom hver gang. Dette bør ikke ta mer enn 1 minutt til sammen. Ha i finhakket frisk estragon (eller tørket). Tilsett så en liten sitronskvis, og smak sausen til med litt havsalt og nykvernet pepper.

Tips: Hvis sausen skiller seg, har jeg et veldig enkelt triks for å redde den igjen. Finn frem en stål- eller glassbolle med en ekstra eggeplomme i. Pisk sausen inn i den nye eggeplommen og den vil samle seg igjen. Du vil da få en litt tykkere saus på grunn av den ekstra eggeplommen, men det er bare godt!

Foto: Studio Dreyer Hensley

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Hellstrøms Ytrefilet av Angus Til  2 Personer
0 stk Hellstrøms Ytrefilet av Angus
Bytt Allerede i handlekurven Hellstrøms Ytrefilet av Angus Til 2 Personer
kr.
Kokosolje Smaksnøytral Økologisk
0 stk Kokosolje Smaksnøytral
Allerede i handlekurven Kokosolje Smaksnøytral Økologisk
kr.
Havsalt Med Kvern
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Frokostegg Fra  Frittgående Høner Str L
0 stk Frokostegg Fra Frittgående Høner
Bytt Allerede i handlekurven Frokostegg Fra Frittgående Høner Str L
kr.
Soft Flora Spesial
0 stk Soft Flora Spesial
Bytt Allerede i handlekurven Soft Flora Spesial
kr.
Estragon
0 stk Estragon
Allerede i handlekurven Estragon
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay
kr.
Stor Søtpotet USA/ Egypt
0 stk Stor Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven Stor Søtpotet USA/ Egypt
kr.
Maldonsalt
0 stk Maldonsalt
Basisvare Allerede i handlekurven Maldonsalt
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten