Kyllinggryte med chorizo
2 timer
2 t
Lett
320
har lagret oppskriften
| stk | kyllinglår |
| ss | kokosolje |
| stk | paprika, rød |
| stk | fennikel, frisk |
| stk | sjalottløk |
| stk | sitroner, økologisk |
| stk | chorizo-pølse, hel |
| dl | kylling-/hønse-buljong |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| stk | oliven, sorte |
| Søtpotetfries | |
| stk | søtpotet |
| ss | kokosolje |
| stk | sitroner, økologisk |
| ts | cayennepepper |
| klype | maldonsalt |
| ts | pepper, med kvern |
Hentet fra kokeboken Kjernesunt. En inspirerende kokebok for de som ikke spiser gluten, melk eller sukker, men som elsker god mat.
- Start med å brune kyllinglårene med skinnsiden ned i bunnen av en stor tykkbunnet gryte. Kutt paprika og fennikel i strimler og finhakk løken. Ta ut kyllinglårene og fres løk, paprika og fennikel til det er mykt og blankt. Legg kyllinglårene tilbake i gryten. Del sitronen i båter og chorizoen i skiver. Legg det innimellom kyllinglårene. Tilsett kyllingkraften og fyll på med vann så det akkurat dekker. Gi gryten et oppkok og skru ned varmen. La det småputre i 1 1⁄2–2 timer. Tilsett olivenene helt til slutt. Smak til med salt og pepper.
- Serveres gjerne med søtpotetfries
- Kutt søtpoteten i staver eller skiver og spre dem utover et steke- brett. Ha rikelig med smeltet ghee eller kokosfett over. Klem saften av sitronen over bitene og dryss på litt kajennepepper, havsalt og nykvernet pepper. Vend litt rundt på bitene. Stekes ved 180 °C i 20–30 minutter til bitene er møre og litt gylne.
Foto: Studio Dreyer Hensley
