Minestronesuppe
40 min
40 min
Lett
518
har lagret oppskriften
| Minestrone | |
|---|---|
| ss | olivenolje, extra virgin |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | gul løk |
| stk | purreløk |
| pk | kidneybønner |
| stk | gulrot, normal størrelse |
| pk | stangselleri |
| stk | squash |
| stk | poteter |
| stk | tomater, hakkede |
| l | kylling-/hønse-buljong |
| g | makaroni |
| g | bacon |
| Urter og krydder | |
| ss | kruspersille, frisk, hakket |
| ts | muskatnøtt, malt |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| g | parmesan |
Det fine med minestrone er at den er full av grønnsaker og bønner, som er fabelaktig sunt, og i tillegg inneholder den pasta, som er høyst salgbart for kresne ganer. Denne oppskriften er lånt fra kokeboken til en sterk kvinne i Italiensk kokekunst, Marcella Hazan.
- Skjær alle grønnsakene i biter og stek dem blanke i olje sammen med skinke eller bacon.
- Ha på kraft, tomater og pasta, og la det koke til pastaen er al dente.
- Ha så i bønner og urter og smak til med salt og pepper.
- Server med revet parmesan.
Foto: Studio Dreyer Hensley
