Minestronesuppe
«Rundt Bordet»

Minestronesuppe

40 minLett
kr 352,34
6 porsjonerkr 32,73 per porsjon
Det fine med minestrone er at den er full av grønnsaker og bønner, som er fabelaktig sunt, og i tillegg inneholder den pasta, som er høyst salgbart for kresne ganer. Denne oppskriften er lånt fra kokeboken til en sterk kvinne i Italiensk kokekunst, Marcella Hazan.

Minestrone
4 ssOlivenolje, extra virgin
2 feddHvitløk
1 stkGul løk
1 stkPurreløk
1 pkKidneybønner
3 stkGulrøtter
0,2 pkStangselleri
1 stkSquash
2 stkPoteter
2 stkTomater, hakkede
2 lKylling-/hønse-buljong
150 gMakaroni
100 gBacon, skivet
Urter og krydder
2 ssKruspersille, fersk, hakket
0,5 tsMuskatnøtt, malt
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
50 gParmesan, blokk
Instruksjoner
1

Skjær alle grønnsakene i biter og stek dem blanke i olje sammen med skinke eller bacon.

2

Ha på kraft, tomater og pasta, og la det koke til pastaen er al dente.

3

Ha så i bønner og urter og smak til med salt og pepper.

4

Server med revet parmesan.

Foto:

Studio Dreyer Hensley