Gulrotsuppe - for barnehager
| Gulrotsuppe | |
|---|---|
| kg | gulrøtter |
| kg | nypoteter |
| stk | gul løk |
| ss | ingefær, fersk, (kan sløyfes) |
| dl | melk, lett, økologisk/laktosefri |
| boks | linser, røde, (kan sløyfes) |
| l | vann |
| ss | grønnsaksbuljong, gjærfri |
| ts | karri |
| ss | rapsolje, stor, (til steking) |
Enkel og smakfull gulrotsuppe med et hint av karri. Med linser i suppen og grovbrød ved siden av blir dette et fullverdig og mettende måltid.
Denne oppskriften er kvalitetssikret, i tråd med kostrådene, og klar til bruk i barnehage og SFO.
1 porsjon = 2 dl.
- Vask og skrell grønnsakene.
- Grovhakk løk, gulrot og potet og finhakk ingefær.
- Fres løk og ingefær på middels varme i en stor kjele et par minutter.
- Ha i resten av grønnsakene og fres ytterligere ett minutt.
- Hell over vann og grønnsaksbuljong, kok opp og la det koke under lokk til grønnsakene er møre, ca. 15-20 minutter.
- Tilsett melk og linser og kjør suppen jevn med en stavmikser.
- Smak til med karri og eventuelt salt og pepper.
- Server med grovt brød til.
Tips
- Bland gjerne inn andre rotgrønnsaker som pastinakk, persillerot, søtpotet eller sellerirot. Gresskar passer også godt. Du kan fint stavmikse linsene sammen med suppen, for en fyldigere og klumpfri suppe.
- Du kan også bruke tørre røde linser, la dem isåfall koke med suppen, ca 15-20 minutter.
- Allergener: Melk/laktose: Bruk laktosefri melk, eller plantebasert melk ved melkeallergi. Selleri og hvete/gluten: Buljong kan inneholde disse allergenene.
