Logg inn
Opprett konto
Klassisk Bolognese-saus
«Rundt Bordet»

Klassisk Bolognese-saus

2 tMiddels
kr 579,00
8 porsjoner•kr 51,42 per porsjon
Dette er den klassiske Ragu Bolognese. Den bruker lang tid på komfyren, men den er grei å fryse og holder seg også godt i kjøleskapet noen dager. Dette er en stor porsjon, men det tar like lang tid å lage retten enten porsjonen er stor eller liten – så hvorfor ikke lage to middager i slengen?

Klassisk Bolognese
5 ssOlivenolje, liten
3 stkGulrøtter, fint hakket
4 feddHvitløk, raspet
0,5 tsMuskatnøtt, malt
3 dlKjøttbuljong
2 stkGul løk, fint hakket
0,2 pkStangselleri, fint hakket
1 kgKarbonadedeig
4 ssTomatpuré
2 dlHvitvin, kan sløyfes
4 pkTomater, hakkede
2 tsSalt, havsalt
2 tsPepper, med kvern
2 tsProvencekrydder
150 gBacon, skivet
Instruksjoner
1

Ha oljen i en panne og stek grønnsakene blanke i ca. 5 minutter. Hell dem over i en romslig kasserolle.

2

La pannen bli veldig varm og stek karbonadedeig og panchetta i to omganger slik at det blir brunt og fint. Ha det i kasserollen sammen med grønnsakene.

3

Tilsett hvitvin og krydder, kok inn i noen minutter og ha i tomatpuré, buljong og tomater.

4

Kok på svak varme i minst 1 ½ time. Server med spagetti og fersk parmesan.

Foto:

Studio Dreyer Hensley

ItalienskMiddagStorfeBra restematPastaHverdag
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding