Klassisk niçoise med grønn ekebladsalat
30 min
30 min
Lett
68
har lagret oppskriften
| Klassisk niçoise | |
|---|---|
| g | nypoteter |
| stk | egg |
| g | aspargesbønner, fersk |
| stk | ekebladsalat |
| g | tunfisk i vann |
| g | cherrytomater, røde |
| ss | kapers |
| g | oliven, kalamata |
| Dressing | |
| ss | riseddik |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ts | timian, frisk, finhakket |
| ts | kjørvel, finhakket |
| ts | sennep, dijon |
| ss | olivenolje, liten |
En fransk klassisk salat med ekebladsalat, grønnsaker, egg, tunfisk, oliven og en deilig dijon vinaigrette. En sunn og mettende salat, som passer til både middag og lunsj!
- Vask potetene og kok de i lettsaltet vann til de er møre (ca. 10 min).
- Kok to egg til de er hardkokt (ca. 10 min).
- Skyll, kutt og kok deretter aspargesbønnene i lettsaltet vann i ca. 3-5min (du kan godt koke de sammen med eggene de siste fem minuttene av eggenes koketid).
- Bruk gjerne en cookie cutter til å fjerne kjernen på ekebladsalaten. Dander salatbladene på et fat, etterfulgt av potetene, egg, tunfisk, cherrytomater, kapers og oliven.
- Ha riseddik, sitronsaft, salt, pepper, finhakket timian, finhakket kjørvel og sennep i en skål og bland det godt sammen. Tilsett til slutt oljen og visp dressingen raskt før du heller den over salaten. Server og nyt!
Tips
- Du kan gjerne tilsette litt ansjos i salaten for ekstra smak.
Foto: Stine Stavland Lexberg
