Plantebasert lasagne med salat
Pernille Hellkås

Plantebasert lasagne med salat

1 tLett
kr 884,20
6 porsjonerkr 59,12 per porsjon
En kjøttfri variant av den klassiske lasagnen. Serveres rykende varm med sidesalat. Passer for alle rundt bordet!

Lasagne
2 stkGul løk
4 feddHvitløk
1 ssSolsikke/raps/stekeolje
600 gKjøttdeig, plantebasert
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
1 tsChiliflak
3 stkTomater, hakkede
1 tsOregano, tørket
500 mlFløte, plantebasert
100 gRevet ost, plantebasert
0,5 tsMuskatnøtt, malt
0,5 tsPepper, med kvern
300 gLasagneplater
Sidesalat
100 gSpinat, liten
100 gGrønnkål
100 gSpisskål
2 stkReddik, ferske
50 gSukkererter
1 ssBalsamico Vineddik
2 ssOlivenolje, extra virgin
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

2

Rens og kutt løk og hvitløk i biter. Fres i en panne med litt olje til løken blir blank. Stek vegetarkjøttdeigen i pannen og ha i salt, pepper og chiliflak. Tilsett hakket tomat og oregano. Gi det hele et oppkok.

3

Kok opp plantebasert fløte og bland inn plantebasert ost så den smelter. Smak til med muskat og pepper.

4

Legg tomatsaus og lasagneplater lagvis i en passe stor ildfast form (ca. tre lag). Topp med hvit saus og gjerne litt brødrasp for ekstra crunch. Stek i oven i ca. 30-40 minutter.

5

Lag sidesalat i mellomtiden. Dander spinat, grønnkål, strimlet spisskål, skivet reddik og sukkererter på tallerkner. Bland sammen balasamico og olivenolje og drypp over salaten.