Urtestekt Livèchekylling med rødbete- og bokhveterisotto
1 time
1 t
Middels
14
har lagret oppskriften
| Urtestekt kylling | |
|---|---|
| g | kyllingfilet, med skinn |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| stk | sitron, skallet og saften av |
| ss | meierismør |
| g | kruspersille, frisk |
| g | timian, frisk |
| g | salvie |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Rødbete- og bokhveterisotto | |
| stk | rødbet |
| ts | salt, havsalt |
| dl | bokhvete |
| stk | rødløk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| stk | sitron, saften av |
| dl | grønnsakbuljong |
| g | fetaost |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Tilbehør | |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| g | babyleafsalat, miks |
En frisk og god oppskrift på deilig urtestekt kylling. Serveres med salat og en spennende rødbete- og bokhveterisotto.
- Finn frem en stekepanne og fres kyllingen i litt olje med skinnsiden ned til den blir sprø og gyllen. Ha over i en ildfast form med skinnsiden opp.
- Riv skall av sitron og press ut saften. Bland sammen romtemperert smør med finhakket persille, timian, salvie og hvitløk. Smak til med revet sitronskall, salt og pepper.
- Gni det godt utover kyllingfileten. Ha over sitronsaften. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter eller til filetene er gjennomstekt. La hvile i ca. 5 minutter før de skjæres i skiver.
- Vask og rens betene godt i kaldt vann og kok i lettsaltet vann i ca. 30–40 minutter til de er helt møre. Avkjøl og skrell.
- Skyll bokhveten godt, først i varmt vann og deretter i kaldt. Rens og finhakk løk og hvitløk. Fres løken i olivenolje på medium varme til det blir mykt. Ha i bokhvete og rør i ca. 1 minutt til kornene blir dekket av olje. Tilsett saft fra sitron og rør til all væsken er absorbert.
- Tilsett 1 dl varm kraft av gangen og rør hele tiden til væsken er absorbert mellom hver gang. Fortsett til mesteparten av kraften er i men spar ca. 0,5 dl kraft til senere. Når bokhveten er al dente etter ca. 20 minutter rører du inn den siste rest med kraft, fetaost og rødbet i terninger. Bland det hele godt sammen og smak til med salt og pepper.
- Server rødbete- og bokhveterisotto med nystekt kylling. Drypp over litt olje og pynt med salatblader rett før servering.
