Kremet kantarellpasta med persille
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
443
har lagret oppskriften
| Kremet kantarellpasta | |
|---|---|
| g | pasta, spagetti |
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| g | kantareller, fersk |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ss | meierismør |
| dl | creme fraiche |
| ss | sitronsaft |
| ts | timian, tørket |
| g | gulost, vellagret, revet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | bladpersille |
En fantastisk rett med skogens gull! Kantareller passer perfekt i kremet pasta og denne varianten er intet unntak. Her kombineres det med en bronsestøpt pasta av utvalgt durumhvete for en intens pastaopplevelse. Det beste fra Italia og Norge på samme tid!
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Tilbered pasta ca. 2 minutter kortere enn anvisningen på pakken. Spar på 4dl av kokevannet til senere.
- Rens og finhakk løk og hvitløk. Vask kantarellene og tørk godt. Stek kantarellene i litt olje på høy varme i en stekepanne i noen minutter. Tilsett løk og hvitløk med en god spiseskje smør. Stek til løken får litt farge.
- Ha i crème fraîche, sitronsaft, timian og 1dl av pastaens kokevann i pannen. Gjør et oppkok.
- Vend den ferdigkokte pastaen med sausen og tilsett revet ost. Hell over mer av pastaens kokevann til du får ønsket konsistens. La det hele småkoke under omrøring i ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Topp til slutt med persille og gjerne mer revet ost om ønsket.
- Server nydelig kremet kantarellpasta og nyt umiddelbart!
Foto: Barilla
