Chili sin carne

fra Silje og Solvold

Til 4 porsjoner

Chili sin carne
400 g søtpotet
0,5 dl solsikkeolje og stekeolje, til søtpotetene
1 stk gul løk
4 fedd hvitløk, fersk
1 stk chilipepper, rød
0,5 dl solsikkeolje og stekeolje, til gryten
1 stk paprika, rød
2 ss tacokrydder, gourmet
400 g tomater, knuste
1 dl salsa, superbra
300 g kidneybønner
290 g bønner, sorte
200 g blomkålris
1 ts havsalt
0,5 ts pepper, malt
Topping
20 g gressløk, frisk, grovhakket

Tilbredningstid: 30 min
Forarbeid: 5 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Den perfekte vegetarrett - her vil man ikke savne kjøtt i det hele tatt! Søtpoteter bakt i ovnen gir mer smak til retten enn om de skulle vært kokt direkte i gryten.

  1. Forvarm stekeovnen til 230 grader varmluft. 
  2. Rens og skrell søtpoteter i 1cm store terninger. Vend med solsikkeolje og spre de utover på et stekebrett kledd med bakepapir. Bak i ovnen i ca. 15 minutter.
  3. Vask, rens og finhakk løk, hvitløk og rød chili. Varm opp litt olje i en gryte og tilsett de oppkuttede grønnsakene. Surr på middels høy varme i ca. 2 minutter. Finhakk paprika og ha over i gryten. Vend om.
  4. Tilsett tacokrydder og fres videre i ca. 30 sekunder. Bland inn hermetiske tomater og salsa. La det hele koke i ca. 10 minutter. 
  5. Skyll vannet av bønnene og ha i gryten med blomkålris. La det putre i ca. 3 minutter. Tilsett terninger av søtpotet og smak til med salt og pepper. 

    Server rykende varm chili sin carne. Topp med grovhakket gressløk.

Tips fra kokken: 

- Retten er også god som restemat da den er perfekt å varme opp igjen. 

- Ha gjerne nystekte pizzabunner penslet med olivenolje og maldonsalt som tilbehør. 



https://oda.com/no/recipes/2980-silje-og-solvold-chili-sin-carne/

Oppdaget noe rart? Hjelp oss å sørge for at oppskriftene våre holder høy kvalitet! Si fra på e-post hei@oda.com.