Bacalao
1 time
1 t
10 min
10 min forarbeid
Lett
258
har lagret oppskriften
| Bacalao | |
|---|---|
| kg | poteter, kokefaste |
| stk | gul løk |
| stk | paprika, rød |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| g | klippfisk |
| dl | olivenolje, extra virgin |
| g | soltørkede tomater |
| g | oliven, kalamata |
| g | tomater, hakkede |
| Topping | |
| g | bladpersille, grovhakket |
En rett som gjør seg selv når alt er i gryten. Bacalao er en klassisk fiskegryte med klippfisk og poteter i en tomatbasert saus.
- La pakken med klippfisk tine på kjøkkenbenken.
- Rens, skrell og kutt poteter i 1cm tykke skiver. Del løk og paprika i 5mm tykke skiver. Skjær hvitløk og chili i tynne skiver. Del klippfisken i 2cm brede biter.
- Finn frem en passe stor kjele og tilsett litt olivenolje. Legg i et lag med poteter, deretter klippfisk, løk, soltørkede tomater, hvitløk, chili, oliven og til slutt paprika.
- Gjenta prosessen en gang til før du avslutter med poteter på toppen.
- Hell over en boks med hermetiske tomater. Kok opp under lokk og skru ned varmen slik at det så vidt koker. La det stå å småkoke i ca. 45 minutter.
- Server smakfull bacalao toppet rikelig med grovhakket persille.
Tips
- Dette er en rett som egner seg godt til oppvarming. Perfekt restemat!
- Du kan gjerne sette gryten i stekeovnen på 180 grader med lokk i ca. 60 minutter. Da slipper du å følge så godt med.
