Gnocchi carbonara med salmalaks

fra Silje og Solvold

Til 4 porsjoner

Gnocchi carbonara
500 g pasta gnocchi
2 ss havsalt
4 stk egg, plomme
2 dl kremfløte
100 g parmesan
0,5 ts havsalt
0,5 ts pepper, grovmalt
Salmalaks
4 ss solsikkeolje og stekeolje
4 stk salma, burger
0,5 ts havsalt
Topping
20 g gressløk, frisk, finhakket
25 g parmesan

Tilbredningstid: 20 min
Forarbeid: 10 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Carbonara er en storfavoritt hos mange. I denne varianten er båndpasta byttet ut med gnocchi og bacon med laks. Sammen gjør det retten raskere å lage, men med den samme gode smaken.

  1. Kok gnocchi etter anvisning på pakken i lettsaltet vann. Hell av vannet og ha gnocchi tilbake i kjelen. 
  2. Bland sammen eggeplommer og kremfløte. Vend inn i kjelen med ferdigkokt gnocchi og tilsett revet parmesan. Bland godt. Smak til med salt og sort pepper.
  3. Varm opp en stekepanne med litt olje på medium varme. Legg i salmaburger og knus lett i biter. Krydre med salt og stek i ca. 2 minutter. 

    Server smakfull gnocchi carbonara med salmalaks. Topp med finhakket gressløk og gjerne mer revet parmesan! 

Tips fra kokken: 

- Tradisjonelt bruker jeg ikke fløte i sausen, men gnocchi suger ikke til seg væske på samme måte som pasta, så da blir det superdigg å ha en mer kremet saus i retten. 


https://oda.com/no/recipes/2965-silje-og-solvold-gnocchi-carbonara-med-salmalaks/

Oppdaget noe rart? Hjelp oss å sørge for at oppskriftene våre holder høy kvalitet! Si fra på e-post hei@oda.com.