Texas Baby Back Ribs
3 timer
3 t
10 min
10 min forarbeid
Middels
50
har lagret oppskriften
| Kjøtt og krydder | |
|---|---|
| stk | bbq babyback ribs |
| stk | bbq rub |
| Eddikspray | |
| stk | eddik, eplecider |
| stk | eplejuice |
| Utstyr og tilbehør | |
| stk | bbq-saus |
Baby back ribs er den delen av ribbena som sitter nærmest ryggsøylen på grisen, og er en BBQ-favoritt for mange! Beregn cirka 1 «rack» med babyback ribs per person.
- Fjern membranen på innsiden av spare-ribsen, enten ved å rive det av med hendene eller ved å bruke en liten kniv og litt kjøkkenpapir.
- Gni kjøttet inn med så mye rub (Magic Rib Rub) som det er fysisk mulig å feste på kjøttet.
- Varm opp grillen til 120 grader og legg på kjøttet på med bensiden ned. Du kan bruke en smoker, kullgrill eller gassgrill. Tilfør gjerne røyk med en A-maze-n tube smoker.
- Bland eddik og eplejuice og spray kjøttet én gang i timen. La kjøttet ligge på i ca 3 timer.
- Sjekk om kjøttet er ferdig ved å presse en finger ned mellom to ribbein. Hvis kjøttet gir etter, er maten klar. Du kan også løfte opp hele «racken» fra midten og se om det begynner å sprekke på toppen.
Tips
- I Texas bruker vi ikke glaze på ribs. Hvis du vil ha «klissete» ribs kan du pensle på BBQ-saus de siste 15 minuttene av tilberedningen.
- Server babyback med ditt favorittilbehør. Noen forslag er coleslaw, potetsalat, pickles etc. Ikke glem en god BBQ-saus!
