Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Texas Pulled Pork

fra Texas BBQ Café

8 t
30 min forarbeid
Middels
Kjøtt og brine
stk svinenakke, hel
dl vann
dl eplejuice
g sukker
g salt, havsalt
ml worcestershire-saus
Kryddermiks
ss brunt sukker
ss sukker
ts hvitløkspulver
ts salt
ts paprikakrydder
ts chilikrydder
ts oregano, tørket
ts spisskummen
ts pepper, malt
Utstyr og tilbehør
stk bbq-saus
stk bbq-sauce, sennep
stk døgnvill burgerbrød
stk sylteagurk, hele
stk løk, syltet
stk coleslaw
stk kokebok

Hemmeligheten bak en ekte Texas pulled pork er balansen mellom røyksmaken, det saftige kjøttet og sausen som blandes inn helt mot slutten.

Beregn 250 gram rå pulled pork per person.

1. Bland sammen ingrediensene til brinen og visp sammen til sukkeret og saltet er oppløst. 

2. Legg svinenakken i en stor bolle eller gryte og hell over brinen. La stå i kjøleskapet over natten. Ta ut kjøttet og tørk det godt.

3. Bland alle ingrediensene til kryddermiksen. Kjør det gjerne i en blender eller lignende for å få kvernet sukkeret godt.

4. Hell miksen over svinenakken og dekk den godt. 

5. Legg kjøttet på en rist som du legger over en ovnssikker langpanne. Hell vann i pannen til ca. 1 cm høyde.

6. Plasser pannen med svinenakken oppå på grillen/smokeren. 

7. Røyk kjøttet på 120–130 °C. Etter ca 4 timer, dekker du hele pannen med aluminiumsfolie og skrur ned temperaturen til 110 °C. 

8. Kjøttet er ferdig etter 6–8 timer. For å sjekke om det er ferdig stikker du det overalt med en strikkepinne eller noe lignende. Om du kan stikke inn uten særlig motstand, er det ferdig.

9. Avkjøl kjøttet til du kan håndtere det med hendene.

10. Riv kjøttet i pannen og bland det med 2 spiseskjeer BBQ-saus (‘357 MAGNUM) og 2 ss Honey Mustard Sauce (OOOH Honey!), pluss  sausen som ligger igjen i pannen. 


Tips 1: BBQ-mat er «slow-food». Beregn derfor god tid. Det er virkelig verdt ventetiden. 

Tips 2: Pulled Pork kan brukes til mange forskjellig retter: burger taco, burrito, enchiladas, bønnestuing, chili con carne, gryteretter osv. Vi har lagt til noen produktforslag til en pulled pork burger som tilbehør i oppskriften!

Tips 3: Pulled pork holder seg godt i kjøleskapet, og er lett å varme opp. Det er derfor ikke noe problem å lage det 1-2 dager før du skal bruke det. 

TIPS 4: Det er masse mat i en hel svinenakke. Du kan derfor dele kjøttet i porsjonspakker og fryse ned, så har du en kjapp og god middag når du trenger det!




Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Hel Svinenakke Rå, ca. 2,2 kg
0 stk Hel Svinenakke
Bytt Allerede i handlekurven Rå, ca. 2,2 kg
kr.
Premium Mango Eple Juice 1 l
0 stk Premium Mango Eple Juice
Bytt Allerede i handlekurven 1 l
kr.
Sukker Økologisk, 1 kg
0 stk Sukker
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk, 1 kg
kr.
Havsalt Med Kvern, 150 g
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 150 g
kr.
Worcestershire Sauce 150 ml
0 stk Worcestershire Sauce
Allerede i handlekurven 150 ml
kr.
Brunt sukker 500 g
0 stk Brunt sukker
Allerede i handlekurven 500 g
kr.
Hvitløkpulver 87 g
0 stk Hvitløkpulver
Allerede i handlekurven 87 g
kr.
Seltin Original 250 g
0 stk Seltin Original
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 250 g
kr.
Paprika Malt, 60 g
0 stk Paprika
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Malt, 60 g
kr.
Chilikrydder 75 g
0 stk Chilikrydder
Allerede i handlekurven 75 g
kr.
Oregano 10 g
0 stk Oregano
Bytt Allerede i handlekurven 10 g
kr.
Spisskummen Malt, 62 g
0 stk Spisskummen
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Malt, 62 g
kr.
Sort Pepper Malt 13 g
0 stk Sort Pepper Malt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 13 g
kr.
Hickory Barbecue Sauce 510 g
0 stk Hickory Barbecue Sauce
Allerede i handlekurven 510 g
kr.
Oooh Honey! Honey Mustard 330 ml
0 stk Oooh Honey! Honey Mustard
Utilgj. Allerede i handlekurven 330 ml
kr.
Døgnvill Burgerbrød 4 stk
0 stk Døgnvill Burgerbrød
Allerede i handlekurven 4 stk
kr.
Agurker Hele 580 g
0 stk Agurker Hele
Bytt Allerede i handlekurven 580 g
kr.
Syltet Rødløk 300 g
0 stk Syltet Rødløk
Bytt Allerede i handlekurven 300 g
kr.
Coleslaw Taste Lab, 250 g
0 stk Coleslaw
Allerede i handlekurven Taste Lab, 250 g
kr.
Helt Texas Bbq På Norsk 1 stk
0 stk Helt Texas Bbq På Norsk
Utilgj. Basisvare Allerede i handlekurven 1 stk
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten