Kyllingtaco med bønnesalsa og mango
25 min
25 min
15 min
15 min forarbeid
Lett
680
har lagret oppskriften
| Syltet rødløk | |
|---|---|
| stk | rødløk |
| ss | sukker |
| stk | lime, saften av |
| Avokadomos | |
| stk | avokado, moden |
| dl | rømme |
| g | koriander, frisk, finhakket |
| stk | lime, skallet og saften av |
| ts | salt, fint |
| Bønnesalsa | |
| g | tomater, knuste |
| ss | jalapeños, syltet |
| ss | ketchup |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, fint |
| ts | pepper, m/kvern |
| g | kidneybønner |
| Til servering | |
| stk | mango |
| stk | kylling, spyd (satay) |
| ss | rapsolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| stk | tortillalefse |
Tacos gir et hav av smaksmuligheter og i denne varianten blandes det søte med det sterke og syrlige. Bruker du i tillegg ferdige kyllingspyd går dette kjapt!
- Rens og kutt rødløk i 2mm tykke skiver. Skyll i kaldt vann og bland med sukker og saften av lime. La stå i ca. 5 minutter eller mer.
- Del avokado i to, fjern steinen og spa ut kjøttet med en skje. Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland med rømme, finhakket koriander, skallet og saften av lime. Smak til med salt.
- Sil av knuste tomater i en fin sikt. Finhakk jalapeño og bland med avsilte tomater, ketsjup, olivenolje, salt og pepper til en salsa. Hell vannet av bønnene, skyll i kaldt vann og bland med salsaen.
- Rens, skrell og del mango i tynne båter.
- Varm opp en stekepanne til medium høy varme. Pensle kyllingspydene med rapsolje og krydre med salt og pepper. Stek i ca. 2-3 minutter på hver side og legg til side i en ildfast form etter hvert som de blir gjennomstekt. Dekk med folie mens du steker ferdig.
- Til slutt varmer du tortillalefsene i en tørr stekepanne på medium varme eller raskt i stekeovnen etter anvisning på pakken.
Server smakfull kyllingtaco med bønnesalsa og mango. Gjerne la alle rundt bordet bygge sin egen tacolefse!
Tips fra kokken:
- Om du bruker grillen; Start med å fyre opp grillen og la den bli god og varm. Pensle kyllingspydene med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill spydene i ca. 2-3 minutter på hver side.
- Her lønner det seg å gjøre det meste av tilbehøret klart først. Steking/grilling av spydene går veldig raskt.
